Qui n’aime pas une bonne brioche roulée au chocolat ? Cette recette vous propose des brioches légères et moelleuses, enrichies d’une touche délicate de fleur d’oranger, puis généreusement farcies d’une sauce chocolatée maison. Simple à réaliser, elle ravira vos proches et transformera votre cuisine en boulangerie gourmande. À déguster chaudes, c’est encore meilleur !

Infos pratiques
Temps de préparation : 50 minutes
Temps de cuisson : 9 minutes
Calories estimées : environ 280 kcal par brioche
Prix moyen estimé : environ 35 ₪ pour la recette

Ingrédients

• 500 g de farine
• 80 g d’huile
• 1 cuillère à café de sel
• 1 œuf
• 2 cuillères à soupe de levure
• 270 g d’eau tiède
• 80 g de sucre
• 1 cuillère à soupe de fleur d’oranger
• 2 verres de chocolat style Nesquik
• 1 verre de poudre d’amande
• 3 cuillères à soupe d’eau

Étapes de préparation

1. Diluez la levure émiettée dans l’eau tiède avec le sucre et l’huile. Laissez reposer 10 minutes pour activer la levure.
2. Ajoutez l’œuf, la farine, le sel et la fleur d’oranger. Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
3. Farinez votre plan de travail et posez-y la pâte sans la manipuler excessivement. Elle doit rester légèrement collante ; farinez vos mains au besoin pour la travailler sans difficulté.
4. Divisez la pâte en 5 boules régulières.
5. Préchauffez votre four à 210 °C.
6. Préparez votre sauce chocolatée en mélangeant les 2 verres de chocolat style Nesquik, 1 verre de poudre d’amande et 3 cuillères à soupe d’eau. Mélangez à la main jusqu’à obtenir une texture épaisse et tartinable, similaire à celle d’une pâte à tartiner — elle ne doit pas être trop liquide, mais un peu moins ferme que la pâte elle-même.
7. Étalez les boules de pâte, tartinez généreusement de sauce chocolatée, puis roulez-les délicatement. Laissez reposer 30 minutes.
8. Badigeonnez les brioches de jaune d’œuf et parsemez de sucre (cette étape est facultative, mais donne une belle dorure).
9. Enfournez pour 9 minutes jusqu’à obtenir une belle coloration dorée.

Pour des brioches encore plus moelleuses, n’hésitez pas à laisser reposer la pâte dans un endroit chaud et à l’abri des courants d’air. Si vous trouvez la sauce chocolatée trop épaisse, vous pouvez ajouter un peu d’eau tiède pour l’assouplir légèrement.

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