רכיבים:

Caramel :
180g de sucre

Crème aux œufs :
4 ביצים
500ml de lait
1 cac d’extrait de Vanille
50g de sucre

הכנה:

Fondre le sucre à sec sur feu moyen et laisser fondre jusqu’à caramélisation. Ne pas remuer tant que le sucre ne soit pas entièrement fondu ! Il risque de cristalliser !

Tourner avec une maryse et dés que le caramel est totalement fondu, recouvrir (1/2 cm de large) les fond des moules de votre choix car il cristallise rapidement ! Mettre de coté.

Dans une casserole mettre les 500 ml de lait, ajouter l’extrait de vanille, et porter à ébullition.

Dans un cul de poule, mélanger les 4 oeufs et les 50 gr de sucre, battre et mousser le mélange. Dès que le mélange est blanchi, ajouter le lait bouillant en quatre fois, de façon progressive !

Filtrer la crème aux œufs, puis verser la crème dans les ramequins, puis bien sceller avec du cellophane, et disposer les ramequins dans une grande casserole profonde, verser de l’eau bouillante à moitié (à l’extérieur) des ramequins et couvrir et laisser cuire 15 minutes sur feu moyen (c’est une cuisson au bain marie).

Quand la pointe d’un couteau ressort sec, ils sont cuits, les retirer, les laisser refroidir et placer trois heures au frais. Pour démouler, il suffira de contourner le flanc avec un couteau de le retourner sur une assiette, le caramel apparaitra recouvrant le flan fait maison  !

בקרו בחנות אוגאשלי

כוס שווה ל-250 מ"ל כשאני מזכיר "כוס" במתכונים שלי. הנה שתי טבלאות שיעזרו לכם בהמרות אם אין לכם כוס!

🍓 הצטרפו לדף הפייסבוק שלנו 🍓

🥐 הצטרפו לעמוד האינסטגרם שלנו 🥐

🥑הצטרפו לעמוד הטיקטוק שלנו 🥑

🍰 הצטרפו לניוזלטר שלנו 🍰

🌶️ הצטרפו אלינו ביוטיוב 🌶️

מצא את כל המתכונים שלנו בלחיצה אחת!

כל המתכונים 

מתכוני יומן חג המולד מתכוני קינוחים מתכוני עוגות יום הולדת מתכוני עוגות חלבי מתכוני עוגות לארוחת בוקר מתכוני עוגיות מתכונים לעוגות מזרחיות מתכונים מהירים מתכוני פאי מתכוני בישול