מרק עוף צלול עם אטריות ורמיצ'לי זהובות
ציר מנחם, אידיאלי לימי חורף קרים, עם ורמיצ'לי מטוגן בעדינות בתנור כדי למנוע ממנו להפוך לעיסה. מנה זו היא מסורת משפחתית מושלמת לציון אירועים מיוחדים, כמו סוף צום יום כיפור.
מצרכים לסיר גדול
- שקית אחת של ורמיצ'לי דק
- 4 כנפי עוף
- 3 עד 4 ליטר מים
- מלח לפי הטעם
- 1/2 כפית פלפל שחור
- 1/2 כפית כורכום
הֲכָנָה
- חממו את התנור מראש:
- מחממים תנור ל-150 מעלות צלזיוס (תנור טורבו).
- הכינו את הוורמיצ'לי:
- מורחים את הוורמיצ'לי על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה.
- אפו אותם בתנור כ-15 דקות, עד להזהבה. ערבבו באמצע האפייה להשחמה אחידה.
- הניחו בצד את הוורמיצ'לי הזהוב.
- הכינו את הציר:
- ממלאים סיר גדול במים ומוסיפים את כנפי העוף, מלח, פלפל וכורכום.
- מבשלים על אש נמוכה במשך שעה עד שעתיים. מסירים באופן קבוע כל קצף שנוצר על פני השטח כדי לקבל ציר צלול.
- סנן ותקן את הטעם:
- הוציאו את כנפי העוף, ואם רוצים, סננו את הציר עד שיהיה שקוף לחלוטין.
- טועמים ומתקנים את התיבול במידת הצורך.
- מוסיפים את הוורמיצ'לי:
- מוסיפים את הוורמיצ'לי הזהוב למרק החם, מערבבים ומבשלים עוד 5 דקות.
- כבו את האש, כסו את הסיר ותנו לו לנוח. הוורמיצ'לי ימשיך להתרכך במרק החם.
טיפים נוספים
- סוכריות זהובות: שלב מכריע זה מונע מהורמיצ'לי להפוך דביק במרק, ובמקביל מעניק לו טעם קלוי מעט.
- מרק שקוף: אם אתם אוהבים ציר צלול מאוד, העבירו את הנוזל דרך מסננת לאחר הבישול.
- שימור: ניתן לחמם את הציר והורמיצ'לי למחרת, הוורמיצ'לי יישארו "אחד אחד".
תהנו מהאוכל שלכם! 😊
כוס שווה ל-250 מ"ל כשאני מזכיר "כוס" במתכונים שלי. הנה שתי טבלאות שיעזרו לכם בהמרות אם אין לכם כוס!
🥐 הצטרפו לעמוד האינסטגרם שלנו 🥐
מצא את כל המתכונים שלנו בלחיצה אחת!
מתכוני יומן חג המולד מתכוני קינוחים מתכוני עוגות יום הולדת מתכוני עוגות חלבי מתכוני עוגות לארוחת בוקר מתכוני עוגיות מתכונים לעוגות מזרחיות מתכונים מהירים מתכוני פאי מתכוני בישול
דרגו את המתכון הזה
0 אנשים דרג את המתכון הזה
ציון ממוצע
עדיין אין תגובות.