עוף צלוי בתנור וחיטה

מי אמר שחיטה טובה רק בציר? אני אוהבת לבשל אותה עם בשר/עוף, בנפרד עם ירקות, ואפילו להוסיף אותה לסלטים!

משרים יותר חיטה ממה שמופיע במתכון, מבשלים, מסננים ומקפיאים. אין לכם מושג כמה כיף זה שיש חיטה מוכנה לשימוש במקפיא.

הוסיפו את זה לסלט עגבניות חריף ותבינו למה אני מתכוון. בקיצור, תתרגלו לבשל עם חיטה אפילו באמצע השבוע!

התבשיל הזה מושלם לארוחת ערב חגיגית או לערב שישי, אתם מחליטים... אין צורך להוסיף מים לסיר!! הנוזלים מהעוף והבצל יעשו את העבודה.

המרכיבים:

2 כוסות חיטה
6 מנות עוף (ירכיים/שוקיים/שוקיים)
עצם מח עצם גדולה
3 בצלים גדולים פרוסים
4 בצלים ירוקים קצוצים
3 גזרים חתוכים לרצועות
10 חתיכות שזיפים מגולענים, קצוצים
חצי כוס חמוציות לא ממותקות

תַבלִין:

כף שטוחה של בהאראט
כף שטוחה של מלח
רבע כף של ראס אל חאן
5-6 כפות שמן זית
תיבול עוף מרקוף
2 כפות סילאן טבעי (דבש תמרים)
3 כפות דבש
4 כפות שמן זית
שן שום גדולה מגוררת
1/2 כפית אבקת צ'ילי
כפית שטוחה של מלח
1/2 כפית פלפל שחור

הֲכָנָה:

משרים את החיטה לאחר השרייתה למשך הלילה.
כל המרכיבים מוכנים מראש.
משרים את החיטה במים למשך הלילה. שוטפים ומסננים.
בקערה, שמים את כל החומרים לרוטב העוף ומוסיפים את נתחי העוף.
מערבבים היטב ומכניסים למקרר (רצוי למשך הלילה).
הרתיחו מים בסיר ובשלו את החיטה כ-35 דקות. סננו.

מחממים את שמן הזית בסיר גדול ומוסיפים את הבצל הלבן והירוק.
מניחים עצם מח עצם ביניהם. מטגנים את הבצלים על אש בינונית-נמוכה כ-30 דקות, תוך ערבוב מדי פעם.
מוסיפים לסיר את הגזרים, השזיפים והחמוציות.

מערבבים ומוסיפים את התבלינים. מבשלים עוד 10 דקות.
מוסיפים את החיטה המבושלת והמסוננת ומערבבים שוב.
מחממים את התנור מראש ל-220 מעלות.

מוסיפים את נתחי העוף למחבת עם החיטה ומוזגים את כל נוזלי העוף הנותרים מהקערה מעל החיטה.
מכסים בנייר אלומיניום ואופים במשך 40 דקות.
הנמיכו את טמפרטורת התנור ל-180 מעלות.
הסירו את נייר הכסף וצלו עוד 35 דקות.

בקרו בחנות אוגאשלי

כוס שווה ל-250 מ"ל כשאני מזכיר "כוס" במתכונים שלי. הנה שתי טבלאות שיעזרו לכם בהמרות אם אין לכם כוס!

🍓 הצטרפו לדף הפייסבוק שלנו 🍓

🥐 הצטרפו לעמוד האינסטגרם שלנו 🥐

🥑הצטרפו לעמוד הטיקטוק שלנו 🥑

🍰 הצטרפו לניוזלטר שלנו 🍰

🌶️ הצטרפו אלינו ביוטיוב 🌶️

מצא את כל המתכונים שלנו בלחיצה אחת!

כל המתכונים

מתכוני יומן חג המולד מתכוני קינוחים מתכוני עוגות יום הולדת מתכוני עוגות חלבי מתכוני עוגות לארוחת בוקר מתכוני עוגיות מתכונים לעוגות מזרחיות מתכונים מהירים מתכוני פאי מתכוני בישול