הנה מתכון למדלן קל מאוד, אבל חשוב לתת לבלילה לנוח לפחות שעתיים לקבלת תוצאות מושלמות!

מצרכים (ל-27 עוגיות מדלן)

– 3 ביצים
– 130 גרם סוכר
– 20 גרם דבש עדין
– 150 גרם קמח
– 125 גרם חמאה או מרגרינה
קורט מלח אחד
– 5 גרם שמרים
– שקית סוכר וניל

הִתמַמְשׁוּת

1 – לרכך את החמאה במיקרוגל או בסיר בן מארי.
2 – טורפים את הביצים עם הסוכר, קורט מלח והדבש עד שהתערובת מלבינה ומכפילה את נפחה.
3 – מוסיפים את הקמח המעורבב עם השמרים.
4 – לסיים עם החמאה הרכה והווניל
5 – הכניסו את הבצק למקרר למשך שעתיים לפחות.
6 – חממו את התנור מראש ל-230 מעלות.
7 – מרחו חמאה וקמחו את התבניות (גם אם הן עשויות סיליקון).
8 – ממלאים את חללי תבנית המדלן בכף בלילה מבלי למרוח אותה. .
9 – מכניסים לתנור ומיד מנמיכים את הטמפרטורה ל-200 מעלות צלזיוס.
10 – לאחר 3 עד 5 דקות, ייווצר שקע קטן במרכז המדלן: הנמיכו את טמפרטורת התנור לכ-180 מעלות צלזיוס והמשיכו לאפות. במקום השקע ייווצר הכיפה האופיינית למדלן, ה"גבנון" המפורסם.
11 – כאשר המדלנים זהובים-חומים ומעוצבים (עוד 4 עד 5 דקות), הוציאו אותם מהתנור ומיד הניחו אותם על רשת צינון כדי להתקרר.

אל תשכחו לתת לבצק לנוח במקרר לפחות שעתיים!

לקליפת השוקולד:

המיסו שוקולד מריר בסיר כפול או במיקרוגל. הניחו 2 כפות שוקולד (או יותר בהתאם לגודל המדלנים) בכל תבנית, ומרחו באופן שווה כך שיכסה את כל התבנית. מיד הניחו את המדלנים האפויים על גבי השוקולד המומס. הניחו להם להתייצב במקרר עד שהם יתייצבו, ולאחר מכן הוציאו את התבנית.
שימו לב שאתם צריכים תבניות סיליקון גמישות כדי שתוכלו לנתק בקלות את מדלן השוקולד מהתבניות!

בקרו בחנות אוגאשלי

כוס שווה ל-250 מ"ל כשאני מזכיר "כוס" במתכונים שלי. הנה שתי טבלאות שיעזרו לכם בהמרות אם אין לכם כוס!

🍓 הצטרפו לדף הפייסבוק שלנו 🍓

🥐 הצטרפו לעמוד האינסטגרם שלנו 🥐

🥑הצטרפו לעמוד הטיקטוק שלנו 🥑

🍰 הצטרפו לניוזלטר שלנו 🍰

🌶️ הצטרפו אלינו ביוטיוב 🌶️

מצא את כל המתכונים שלנו בלחיצה אחת!

כל המתכונים 

מתכוני יומן חג המולד מתכוני קינוחים מתכוני עוגות יום הולדת מתכוני עוגות חלבי מתכוני עוגות לארוחת בוקר מתכוני עוגיות מתכונים לעוגות מזרחיות מתכונים מהירים מתכוני פאי מתכוני בישול