עוגת הלימון הקלילה במיוחד הזו, למעשה עוגה טורקית בשם "פסטה אגלאית", היא באמת פינוק קליל וטעים...
רכיבים:
ספוג ג'נואז:
2 ביצים
100 גרם סוכר
125 מ"ל חלב
2 כפות שמן
כפית אחת של אבקת וניל
שקית אחת של אבקת אפייה (7 גרם)
150 גרם קמח
גרידה מלימון אחד
שנטילי:
350 מ"ל של שמנת נוזלית
30 גרם סוכר
גרידת לימון
שְׁרִיָה:
200 מ"ל חלב
שקית אחת של סוכר וניל (7 גרם)
ציפוי לימון:
3 כפות סוכר
מיץ של לימון
300 מ"ל מים
20 גרם קורנפלור (עמילן תירס)
צבע מאכל צהוב
הכנה:
הכינו את עוגת הספוג:
טורפים את הביצים והסוכר יחד במיקסר חשמלי. מוסיפים את החלב (או חלב הסויה), קמח מנופה, אבקת אפייה, אבקת וניל וקורט מלח. מערבבים ידנית, מתחילים לאט מהמרכז וממשיכים כלפי חוץ, ולאחר מכן מעלים בהדרגה את המהירות. הבלילה צריכה להיות חלקה וללא גושים. מוסיפים שתי כפות שמן לאוורירות נוספת וגרידת לימון אחד.
משחים תבנית מרובעת של עוגה בקוטר 20 ס"מ, יוצקים את התערובת ואופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות במשך 20 דקות. נותנים לעוגה להתקרר לאחר האפייה.
ערבבו 200 מ"ל חלב עם סוכר וניל וחממו מעט במיקרוגל בסיר, דקרו את העוגה מכל עבר בעזרת מזלג, שפכו מעליה את חלב הוניל ב-2 או 3 שלבים והכניסו את העוגה הספוגה למקרר למשך 30 דקות.
הכנת קצפת לימון
מקציפים את השמנת הנוזלית הטרייה 38% בקערה קרה עם אבקת הסוכר, מוסיפים את גרידת הלימון (או/עם שתי כפות קוקוס) כשהיא מוקצפת היטב, מערבבים בעזרת מרית, ומרחים את הקרם על העוגה, מחליקים ומניחים במקרר, תוך כדי הכנת ציפוי הלימון.
ציפוי לימון:
ערבבו 300 מ"ל מים קרים ו-20 גרם קורנפלור, המיסו והוסיפו מיץ מלימון אחד, והביאו את התערובת לרתיחה, הוסיפו 3 כפות סוכר, המיסו וברגע שזה רותח, כבו את האש.
הסירו מהאש, הוסיפו 4 טיפות של צבע מאכל צהוב, ותנו לתערובת להתקרר בקערת זכוכית במקרר. לאחר שהתקררה, שפכו אותה על העוגה. מקררים למשך 3 שעות.
תהנו!
כוס שווה ל-250 מ"ל כשאני מזכיר "כוס" במתכונים שלי. הנה שתי טבלאות שיעזרו לכם בהמרות אם אין לכם כוס!
🥐 הצטרפו לעמוד האינסטגרם שלנו 🥐
מצא את כל המתכונים שלנו בלחיצה אחת!
מתכוני יומן חג המולד מתכוני קינוחים מתכוני עוגות יום הולדת מתכוני עוגות חלבי מתכוני עוגות לארוחת בוקר מתכוני עוגיות מתכונים לעוגות מזרחיות מתכונים מהירים מתכוני פאי מתכוני בישול
דרגו את המתכון הזה
0 אנשים דרג את המתכון הזה
ציון ממוצע
עדיין אין תגובות.