מה שמייחד פנקייקים יפניים הוא המרקם האוורירי והגובה המרשים שלהם, המושגים באמצעות שילוב המרכיבים ושיטת ההכנה הספציפית. הנה מתכון לפנקייקים יפניים עבים במיוחד, זהובים ופריכים מבחוץ, ורכים מבפנים.
רכיבים:
כוס וחצי קמח לבן
3 כפות אבקת סוכר
2 כפיות אבקת אפייה
חצי כפית מלח
כוס ורבע חלב
60 גרם חמאה לא מלוחה, מומסת ומקוררת
1/2 כפית תמצית וניל
חלמון ביצה אחד (מביצה גדולה)
3 חלבוני ביצה גדולים
כפית אחת של חומץ
שמנים לטיגון פנקייקים
להגשה: חמאה, סירופ מייפל
הוראות:
בקערה גדולה, ערבבו את הקמח, אבקת הסוכר, השמרים והמלח.
טורפים יחד את החלב, החמאה המומסת, תמצית הוניל וחלמון הביצה בקערה בינונית עד לקבלת תערובת אחידה.
מקציפים את חלבוני הביצה עם החומץ, במהירות בינונית-גבוהה, עד לקבלת קצף אוורירי.
מוסיפים את תערובת החלב לקמח ומערבבים עד לקבלת תערובת אחידה (זה מאוד טוב אם יש כמה גושים).
הוסיפו מעט מחלבון הביצה הטרוף, ולאחר מכן קפלו בעדינות פנימה את השאר. ערבבו רק עד לאיחוד, ולא יותר.
מחממים מחבת על אש בינונית ומרססים במעט שמן.
בעזרת מצקת או כף גדולה, יוצקים כמות נדיבה של בלילה על המחבת.
כאשר החלק התחתון מזהיב, הופכים אותו ומנמיכים את האש.
כסו את המחבת וטגנו עוד 3 דקות, עד שהפנקייקים מוכנים.
מעבירים לצלחת ומגישים עם חמאה וסירופ מייפל.
תהנו מהאוכל שלכם!
כוס שווה ל-250 מ"ל כשאני מזכיר "כוס" במתכונים שלי. הנה שתי טבלאות שיעזרו לכם בהמרות אם אין לכם כוס!
🥐 הצטרפו לעמוד האינסטגרם שלנו 🥐
מצא את כל המתכונים שלנו בלחיצה אחת!
מתכוני יומן חג המולד מתכוני קינוחים מתכוני עוגות יום הולדת מתכוני עוגות חלבי מתכוני עוגות לארוחת בוקר מתכוני עוגיות מתכונים לעוגות מזרחיות מתכונים מהירים מתכוני פאי מתכוני בישול
דרגו את המתכון הזה
0 אנשים דרג את המתכון הזה
ציון ממוצע
עדיין אין תגובות.