Ingredients :
– 8 morceaux de poulet
– 5 aubergines
– 8 gros oignons
– un sachet de 200 g de raisins secs
– cannelle
– clous de girofle
– gingembre
– noix muscade râpée
– sel, poivre
– huile
– amandes effilées grillés pour la décorations
Réalisation :
Couper les aubergines en tranches et les laisser masserez dans su sel et ensuite les faire cuire au four avec un filet d’huile.
Entre temps, émincer les oignons et les faire revenir à feu doux jusqu’à ce que toute l’eau soit évaporée et laisser mijoter jusqu’à ce que les oignons soit bien dorés. Dans une autre marmite, placer une premiere partie des poulets et ajouter la moitié des oignons, et des aubergines et les épices puis placer à nouveau les autres morceaux de poulet et au dessus des aubergines, et le reste des oignons et terminer les raisins secs et épicer à nouveau.
Laisser mijoter 10 minutes et ajouter un verre d’eau. Laisser mijoter à feu doux pendant 1 heure et ensuite terminer au four à th 180° pendant 20 minutes. Parsemer d’amandes effilées légèrement grillées.
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