Connue et aimée en Israël, cette recette incarne la cuisine méditerranéenne généreuse mais sans lourdeur. Idéale pour s’échapper des repas copieux du Shabbat, elle se savoure particulièrement bien le samedi midi, quand on recherche quelque chose de plus léger mais toujours gourmand. Les tranches de légumes farcies, dorées et ensuite braisées, offrent une texture irrésistible et des saveurs qui se marient magnifiquement.

Infos pratiques
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Calories estimées : environ 380 kcal par portion
Prix moyen estimé : environ 45 ₪ pour la recette

Ingrédients

• 4 pommes de terre
• 3 aubergines sans pépins
• 650 g de viande hachée
• 2 œufs
• 2 cuillères à soupe de farine de matsa
• La moitié d’une boîte de concentré de tomate
• Sel
• Poivre
• Sucre
• La moitié d’un bouquet de coriandre fraîche
• Huile d’olive
• 1 feuille de laurier

Étapes de préparation

1. Coupez les pommes de terre et les aubergines en tranches de 1 cm d’épaisseur. Réservez-les de côté.
2. Préparez la farce : dans un récipient, mélangez la viande hachée, les œufs, la farine de matsa, le sel et le poivre jusqu’à obtenir un mélange homogène.
3. Constituez les farcies : prenez une tranche de pomme de terre, garnissez-la d’environ 1 cm de farce à la viande, puis refermez avec une seconde tranche de pomme de terre. Répétez l’opération avec les aubergines.
4. Préparez la panure : versez l’œuf dans une assiette creuse et la farine de matsa dans une autre. Passez chaque farcies d’abord dans l’œuf, puis dans la farine de matsa.
5. Faites frire les farcies dans l’huile d’olive chaude jusqu’à ce qu’elles soient dorées de tous les côtés. Égouttez-les sur du papier absorbant.
6. Préparez la sauce : dans un récipient, versez le concentré de tomate, trois verres d’eau, un quart de verre d’huile d’olive, une feuille de laurier, une demi-cuillère à café de sel, une demi-cuillère à café de poivre et une cuillère à soupe de sucre. Mélangez bien.
7. Disposez les farcies frites au fond d’un plat, versez la sauce dessus, puis enfournez 35 à 45 minutes à 210 °C jusqu’à ce que le plat soit bien cuit et savoureux.

Cette recette est tout aussi délicieuse tiède que chaude, ce qui en fait un excellent choix pour les repas d’été. Vous pouvez aussi l’adapter pour Pessah en respectant scrupuleusement les ingrédients kasher pour la fête !

Rendez vous sur la Boutique Ougasheli

Une tasse correspond à 250 ml quand je mentionne "tasse" dans mes recettes Voici deux tableaux qui vous aideront pour vos conversions  si vous n'avez pas de tasse !

🍓 REJOIGNEZ NOTRE PAGE FACEBOOK 🍓

🥐 REJOIGNEZ NOTRE PAGE INSTAGRAM 🥐

🥑REJOIGNEZ NOTRE PAGE TIK TOK 🥑

🍰 REJOIGNEZ NOTRE NEWSLETTER 🍰

🌶️ REJOIGNEZ NOUS SUR YOU TUBE 🌶️

Retrouvez toutes nos recettes en un seul clic  !

Toutes les recettes 

Recettes Bûches Recettes desserts Recettes gateaux anniversaire Recettes gateaux halavi Recettes de gâteau pour le petit déjeuner Recettes gateaux secs Recettes gateaux orientaux Recettes rapides Recettes tartes Recettes de cuisine