Envie de brioches maison mais sans œufs ? Cette recette est faite pour vous ! Moelleuses, parfumées à la vanille et au jus d’orange frais, elles régaleront petits et grands. Que vous les prépariez nature, garnies de chocolat ou de fruits confits pour en faire une magnifique Mouna de fête, cette pâte sans œufs prouvera que les meilleures brioches n’ont besoin de rien d’autre que de saveur et d’amour.

Infos pratiques
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 25 à 30 minutes
Calories estimées : environ 280 kcal par brioche
Prix moyen estimé : environ 25 ₪ pour la recette

Ingrédients

• 500 g de farine
• 1 cuillère à soupe bombée de levure sèche
• 1/2 verre d’eau tiède
• 1/2 verre d’huile
• 1 pincée de sel
• 1/2 verre de sucre
• 1/2 verre de jus d’orange frais
• 1/2 paquet de sucre vanillé ou un bouchon de vanille liquide

Étapes de préparation

1. Dans le robot, mélanger la farine, le sel et le sucre.
2. Diluer la levure sèche dans l’eau tiède, puis l’ajouter au robot avec l’huile, la vanille et le jus d’orange frais.
3. Pétrir la pâte sans trop insister jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.
4. Laisser lever la pâte dans un endroit tiède jusqu’au doublement du volume.
5. Diviser la pâte en portions et former les brioches selon vos préférences : nature, avec un carré de chocolat, ou avec des fruits confits.
6. Disposer les brioches sur une plaque de cuisson et les laisser monter pendant 1/2 heure.
7. Badigeonner chaque brioche avec un mélange d’eau et de café pour lui donner une belle couleur dorée (ou un œuf, si vous en avez).
8. Enfourner à 180 °C pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que les brioches soient dorées.

Pour une Mouna authentique de Roch Hachana, garnissez vos brioches de fruits confits colorés avant la deuxième levée — ils vont rendre vos brioches encore plus festives et gourmandes ! N’hésitez pas à conserver les brioches nature dans une boîte hermétique pendant 2 à 3 jours.

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