Ces petits joyaux de pâtisserie marocaine méritent une place de choix sur votre table. Faciles à préparer, ils offrent une infinité de possibilités de présentation, ce qui en fait une recette idéale pour impressionner famille et amis. La combinaison de la pâte croustillante et de la garniture fondante aux amandes en fait des biscuits irrésistibles, prêts en un rien de temps !

Infos pratiques
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Calories estimées : environ 180 kcal par biscuit
Prix moyen estimé : environ 45 ₪ pour la recette

Ingrédients

• 2 tasses de farine tamisée
• 3 sachets de sucre vanillé
• 5 cuillères à soupe d’huile
• 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
• 4 jaunes d’œuf
• Un quart de tasse de jus d’orange avec un peu de zeste d’orange
• Un demi-kilo d’amandes pelées et moulues
• Une tasse et demie de sucre
• Un demi-zeste de citron râpé
• 2 sachets de sucre vanillé
• Une demi-cuillère à café de levure chimique
• 4 blancs d’œufs
• Pignon et noix pour garnir

Étapes de préparation

1. Mélangez délicatement tous les ingrédients de la pâte (farine, sucre vanillé, huile, sucre en poudre, jaunes d’œuf, jus et zeste d’orange) jusqu’à obtenir une boule de pâte homogène.
2. Étalez la pâte finement et découpez de petits cercles. Placez-les sur vos moules préalablement graissés en modelant doucement avec vos doigts pour créer de jolis petits paniers.
3. Préparez la garniture en mélangeant bien tous les ingrédients (amandes moulues, sucre, zeste de citron râpé, sucre vanillé, levure chimique et blancs d’œufs) jusqu’à obtenir une masse uniforme et lisse.
4. Remplissez généreusement chaque panier de pâte d’amande, presque jusqu’au bord, puis garnissez-les de pignons, de noix ou de bonbons colorés selon vos préférences.
5. Enfournez un plateau à la fois dans un four préchauffé à 180 °C et laissez cuire pendant 20 minutes jusqu’à ce que les biscuits soient dorés et croustillants.

Laissez libre cours à votre créativité en variant les garnitures : essayez différentes combinaisons de pignons, noix, pistaches ou même des pépites de chocolat ! Ces biscuits se conservent quelques jours dans une boîte hermétique, ce qui les rend parfaits pour préparer à l’avance.

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