הנה המתכון של כריסטוף פלדר לממרח שקדים 50%
איך להכין מרציפן ביתי? גלו את כל השיטות להכנת מרציפן ואת כל השימושים שלו באפייה.
רכיבים
320 גרם קמח שקדים דק במיוחד
320 גרם אבקת סוכר
10 מ"ל של מים בטעם תפוז
2 עד 3 טיפות של תמצית שקדים מרים
חצי מקל וניל, חצוי ומגורד (אני הוספתי וניל נוזלי כי קשה מאוד למצוא תרמילים בישראל)
60 גרם חלבוני ביצה
הוראות
לטעם עז יותר, אל תהססו לקלות את קמח השקדים שלכם במשך 10 דקות בתנור שחומם מראש ל-160 מעלות (גז דרגה 5/6).
לקערת מעבד המזון, יוצקים את קמח השקדים, אבקת הסוכר, מי פריחת התפוז, תמצית השקדים המרים ואת הגרעינים מחצי מקל הוניל המפוצל והמגורד.
בעזרת מטרפה שטוחה, מתחילים להקציף ומוסיפים בהדרגה את חלבון הביצה תוך כדי שמירה על הממטרה פועלת עד לקבלת בלילה יציבה וחלקה.
גרדו את דפנות קערת מעבד המזון ועטפו את הבצק בניילון נצמד.
הערות
כדי לרדד את משחת השקדים שלך, אל תהססו לפזר אבקת סוכר על משטח העבודה והמערוך.
כדי לצבוע את המרציפן, הוסיפו את הצבע, התאימו את הכמות בהתאם לעוצמה הרצויה, ולשו את המשחה היטב בין הידיים כדי להבטיח צבע אחיד.
כדי לשמר את משחת השקדים שלכם לאורך זמן רב יותר, החליפו את מי פריחת התפוז באלכוהול (רום, קירש וכו').
כוס שווה ל-250 מ"ל כשאני מזכיר "כוס" במתכונים שלי. הנה שתי טבלאות שיעזרו לכם בהמרות אם אין לכם כוס!
🥐 הצטרפו לעמוד האינסטגרם שלנו 🥐
מצא את כל המתכונים שלנו בלחיצה אחת!
מתכוני יומן חג המולד מתכוני קינוחים מתכוני עוגות יום הולדת מתכוני עוגות חלבי מתכוני עוגות לארוחת בוקר מתכוני עוגיות מתכונים לעוגות מזרחיות מתכונים מהירים מתכוני פאי מתכוני בישול
דרגו את המתכון הזה
0 אנשים דרג את המתכון הזה
ציון ממוצע
עדיין אין תגובות.