קרם בווארי מורכב מעוגת ספוג ומוס בווארי תותים מכוסה בקונפי תותים.

בסיס לעוגת ספוג:

▪︎4 ביצים
▪︎125 גרם סוכר
▪︎125 גרם עמילן
▪︎שקית אחת של סוכר וניל
▪︎שקית אחת של אבקת אפייה

מחממים את התנור מראש ל-175 מעלות.
מקציפים את חלבוני הביצה עד לקבלת קצף יציב, מערבבים את הסוכר וחלמוני הביצה, לאחר מכן מוסיפים את הקורנפלור, אבקת האפייה וחלבוני הביצה הטרופים.
יוצקים את הבלילה על נייר אפייה ואופים במשך 10-12 דקות.

חותכים עיגול מעט קטן יותר מזה של תבנית הקרם הבווארית שלכם.

לקרם הבווארי:

▪︎500 גרם פטל/תותים קפואים
▪︎400 גרם שמנת נוזלית או פרווה עשירה
▪︎15 גרם ג'לטין
▪︎150 גרם סוכר (120 גרם אם משתמשים בתותים)

ממיסים את הג'לטין ב-90 גרם מים ומניחים לו לנוח במקרר לכמה דקות.
בסיר קטן, חממו בעדינות את הפטל עם חצי מכמות הסוכר במשך 10 דקות. ערבבו את התערובת וסננו אותה דרך מסננת. לאחר מכן החזירו לאש. כאשר הריבה מתחילה לרתוח, הוסיפו את הג'לטין, שחומם במיקרוגל, ערבבו היטב והסירו מהאש. הניחו לה להתקרר מעט. הקציפו את השמנת המתוקה עד לקבלת קצפת יציבה וקפלו בעדינות פנימה את הריבה החמה. התערובת תהפוך נוזלית למדי; זה נורמלי. שפכו אותה לטבעת העוגה מעל עוגת הספוג.

שקלו להשתמש בניילון אצטט מראש; יהיה קל יותר לפתוח אותו. מקררים למשך הלילה.

לקונפי פטל:

▪︎250 גרם רוטב פטל
▪︎מיץ מחצי לימון
▪︎75 גרם סוכר
▪︎7 גרם ג'לטין

ערבבו את הג'לטין עם 42 גרם מים.
חממו את הקולי עם מיץ הלימון והסוכר. לאחר שהסוכר נמס לחלוטין, הוסיפו את הג'לטין, שחומם במיקרוגל. תנו לו להתבשל על אש קטנה במשך מספר שניות, לאחר מכן הסירו מהאש. תנו לו להתקרר מעט, לאחר מכן שפכו אותו על המוס הקפוא וקיררו.

בקרו בחנות אוגאשלי

כוס שווה ל-250 מ"ל כשאני מזכיר "כוס" במתכונים שלי. הנה שתי טבלאות שיעזרו לכם בהמרות אם אין לכם כוס!

🍓 הצטרפו לדף הפייסבוק שלנו 🍓

🥐 הצטרפו לעמוד האינסטגרם שלנו 🥐

🥑הצטרפו לעמוד הטיקטוק שלנו 🥑

🍰 הצטרפו לניוזלטר שלנו 🍰

🌶️ הצטרפו אלינו ביוטיוב 🌶️

מצא את כל המתכונים שלנו בלחיצה אחת!

כל המתכונים 

מתכוני יומן חג המולד מתכוני קינוחים מתכוני עוגות יום הולדת מתכוני עוגות חלבי מתכוני עוגות לארוחת בוקר מתכוני עוגיות מתכונים לעוגות מזרחיות מתכונים מהירים מתכוני פאי מתכוני בישול