למדו איך להכין את עוגת השוקולד הכי טובה אי פעם! מתכון זה לעוגת שוקולד מניב עוגה לחה עם ציפוי קרם חמאה שוקולד. עוגה זו מושלמת למסיבות, ימי הולדת וחגים. מתכון זה קל מאוד להכנה; אתם צריכים רק שתי קערות ושתי תבניות עוגה. גם אם אינכם אופים מנוסים, אתם יכולים להכין את העוגה הזו.
רכיבים
לעוגה:
1 3/4 כוסות (220 גרם) קמח
3/4 כוס (75 גרם) אבקת קקאו
1 1/2 כפיות סודה לשתייה
כפית אחת של אבקת אפייה
1 ו-3/4 כוסות (350 גרם) סוכר
1/4 כפית מלח
2 ביצים
כוס אחת (240 מ"ל) של חלב חמאה
1/2 כוס (120 מ"ל) של שמן צמחי
כוס אחת (240 מ"ל) של קפה
כפית אחת של תמצית וניל
לציפוי:
3/4 כוס (175 גרם) חמאה, רכה
1 1/2 כוסות (335 גרם) גבינת מסקרפונה, בטמפרטורת החדר
2/3 כוס (67 גרם) אבקת קקאו
1 1/2 כוסות + 2 כפות (200 גרם) אבקת סוכר
כפית אחת של תמצית וניל
הֲכָנָה
להכנת העוגה: מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס. משמנים שתי תבניות עוגה בקוטר 20 ס"מ, מרפדים את התחתית בנייר אפייה, משמנים את הדפנות. מפזרים קלות באבקת קקאו. מניחים בצד.
בקערה גדולה, מוסיפים את הקמח, אבקת הקקאו, הסוכר, אבקת האפייה, סודה לשתייה והמלח. מערבבים היטב ומניחים בצד.
בקערה נוספת, ערבבו את חלב החמאה, הקפה (או המים), הביצים, השמן ותמצית הוניל. ערבבו עד לקבלת תערובת אחידה.
מוסיפים את תערובת הנוזלים לתערובת היבשה, טורפים עד להטמעה.
יוצקים את הבלילה לתבניות המוכנות.
אופים במשך 30 עד 35 דקות או עד שקיסם הננעץ במרכז יוצא נקי. נותנים להתקרר לחלוטין לפני שמציפים את הציפוי.
להכנת הציפוי: בקערה גדולה, טורפים את החמאה עד לקבלת תערובת בהירה ואוורירית. מוסיפים את המסקרפונה ומקציפים עד לקבלת תערובת חלקה. מוסיפים את תמצית הוניל, אבקת הקקאו והמלח. טורפים עד לקבלת תערובת אחידה. מוסיפים בהדרגה את אבקת הסוכר, תוך כדי הקצפה במהירות נמוכה, עד לקבלת תערובת חלקה וקרמית.
מעבירים את הציפוי לשק זילוף. חותכים את החלק העליון של העוגות.
הניחו שכבת עוגה אחת כשהצד השטוח כלפי מטה. מרחו שכבה של ציפוי, לאחר מכן הניחו את שכבת העוגה השנייה מעל הציפוי, כשהצד השטוח כלפי מעלה. מרחו את הציפוי באופן שווה על החלק העליון ודפנות העוגה.
יש לקרר לפחות 2-3 שעות לפני ההגשה.
הערות:
השתמשו באבקת קקאו איכותית
אפשר לאפות את שתי התבניות בו זמנית. התנור שלי קטן מדי, אז אפיתי אותן בנפרד.
אם אין לכם חלב חמאה, אפשר להכין חלב חמאה ביתי: טורפים כף חומץ/מיץ לימון עם כוס חלב ומניחים ל-10 דקות.
כוס שווה ל-250 מ"ל כשאני מזכיר "כוס" במתכונים שלי. הנה שתי טבלאות שיעזרו לכם בהמרות אם אין לכם כוס!
🥐 הצטרפו לעמוד האינסטגרם שלנו 🥐
מצא את כל המתכונים שלנו בלחיצה אחת!
מתכוני יומן חג המולד מתכוני קינוחים מתכוני עוגות יום הולדת מתכוני עוגות חלבי מתכוני עוגות לארוחת בוקר מתכוני עוגיות מתכונים לעוגות מזרחיות מתכונים מהירים מתכוני פאי מתכוני בישול
דרגו את המתכון הזה
0 אנשים דרג את המתכון הזה
ציון ממוצע
עדיין אין תגובות.