עוגיות השקדים האיטלקיות הקטנות האלה רכות להפליא. השתמשו בחלבוני הביצה שנשארו לכם עם המתכון הקל הזה, ללא בזבוז.
מרכיבים
250 גרם קמח שקדים
125 גרם סוכר
1 תפוז אורגני (גרידה)
2 חלבוני ביצה
כמות מספקת של תמצית שקדים מרים
כמות מספקת של אבקת סוכר
הוראות
יוצקים את קמח השקדים וחצי מכמות הסוכר (כ-60 גרם) לקערת המיקסר.
הסירו את קליפת התפוז והוסיפו אותה לאבקות.
טחנו הכל במשך כמה דקות עד לקבלת משחה גרגירית.
להקציף את חלבוני הביצה עם שליש מכמות הסוכר מההתחלה.
מוסיפים את השליש השני של הסוכר כשהחלבונים מתחילים להקציף, ואז יוצקים את השליש האחרון כשהם מוקצפים היטב כדי להגביר את הקצף.
מוסיפים את קמח השקדים לתפוז בבת אחת ומערבבים עד להטמעה מלאה (במתכון זה לא חשוב להוציא את האוויר מחלבוני הביצה).
הוסיפו כמה טיפות של תמצית שקדים מרים וערבבו שוב.
יוצקים את משחת האמרטי לשק זילוף עם צנתר רחב וחלק.
על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה, גלגלו כדורי בצק בקוטר של כ-4-5 ס"מ.
פזרו בנדיבות אבקת סוכר ולאחר מכן אפו את האמרטי ב-160 מעלות צלזיוס במשך 15 דקות.
האמרטי צריך להזהיב קלות ולהישאר רך מבפנים.
הערות
ניתן לשמור אמרטי בין 8 ל-10 ימים בכלי אטום.
אפשר לתבל את האמרטי שלכם עם כל פרי הדר: לימון, ליים, מנדרינה, ברגמוט או אשכולית. אפשר גם להכין אותם רגילים!
כוס שווה ל-250 מ"ל כשאני מזכיר "כוס" במתכונים שלי. הנה שתי טבלאות שיעזרו לכם בהמרות אם אין לכם כוס!
🥐 הצטרפו לעמוד האינסטגרם שלנו 🥐
מצא את כל המתכונים שלנו בלחיצה אחת!
מתכוני יומן חג המולד מתכוני קינוחים מתכוני עוגות יום הולדת מתכוני עוגות חלבי מתכוני עוגות לארוחת בוקר מתכוני עוגיות מתכונים לעוגות מזרחיות מתכונים מהירים מתכוני פאי מתכוני בישול
דרגו את המתכון הזה
0 אנשים דרג את המתכון הזה
ציון ממוצע
עדיין אין תגובות.