תבנית בקוטר 17-22 ס"מ
השתמשו בכוס של 250 מ"ל

רכיבים:

לעוגה:
3/4 כוס אבקת שוקולד
1/4 כוס אבקת קקאו
כפית אחת של אבקת נסקפה
2 כוסות מים, כולל 1/2 כוס מים רותחים וכוס וחצי + 1 מים פושרים
1/2 + 1 כוס סוכר
כוס שמן אחת
2 ביצים גדולות (או 3 קטנות)
כפית אחת של תמצית וניל
2 כוסות קמח
שקית אחת של אבקת אפייה
חצי כפית מלח

לקרם האוראו בתוך העוגה:
2 מיכלי שמנת מתוקה (500 מ"ל)
חצי חבילה של פודינג וניל אינסטנט (40 גרם)
1/2 + 1 חבילה של עוגיות אוראו (חבילה של 176 גרם, סה"כ 264 גרם = 24 עוגיות)

לגנאש שוקולד:
100 גרם שוקולד מריר שבור לקוביות
100 מ"ל של שמנת מתוקה

לדובדבן שבקצפת:
גביע אחד של שמנת מתוקה (250 מ"ל)
חצי שקית פודינג וניל אינסטנט – כ-4 כפות (20 גרם)
2 כפות גבינת שמנת (מסקרפונה או ניו יורק)

לקישוט:
חצי חבילה של עוגיות אוראו (8 עוגיות)

לעוגה כולה נדרשות 2 חבילות של עוגיות אוראו (חבילה של 176 גרם, סה"כ 352 גרם)

הֲכָנָה:

לעוגה:

מחממים את התנור מראש ל-160 מעלות.
משמנים את התבניות, מכסים אותן בעיגול נייר אפייה חתוך לקוטר התבנית ומשמנים גם את נייר האפייה.
שימו את השוקולד, הקקאו והנסקפה בקערה גדולה. הוסיפו חצי כוס מים רותחים וערבבו בעזרת מטרפה עד שהכל נמס.
מוסיפים לקערה את המים הנותרים (1 1/2 כוסות), סוכר, שמן, ביצים ותמצית וניל. מערבבים הכל יחד עד לקבלת תערובת חלקה.
מוסיפים את הקמח, השמרים והמלח. מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה וללא גושים.
מחלקים את הבלילה בין ארבע התבניות ואופים כ-25 עד 30 דקות, או עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא יבש עם פירורים לחים מעט.
מניחים לעוגות להתקרר לחלוטין.
לאחר שהעוגות התקררו, הוציאו אותן מהתבניות, הסירו את נייר האפייה ויישרו את פני העוגות בעזרת סכין משוננת.

לגנאש שוקולד:

מניחים את השוקולד והשמנת בקערה ומחממים במיקרוגל כדקה. מוציאים וממתינים כשתי דקות.
ערבבו עד לקבלת תערובת חלקה ואחידה. אם עדיין נותרו חתיכות שוקולד לא מומסות, חממו במיקרוגל לכמה שניות.
מעבירים את הגנאש לבקבוק גמיש.

לקרם אוראו:

מכניסים את עוגיות האוראו למעבד מזון וטוחנים אותן לפירורים.
מעבירים לקערה, מוציאים חצי כוס מאבקת עוגת האוראו ומניחים בצד בסיר.
בקערת ערבוב, מקציפים את השמנת המתוקה ופודינג הוניל האינסטנט לקצפת יציבה.
מוסיפים את עוגיות האוראו הטחונות (ללא חצי כוס שהנחנו בצד) וממשיכים להקציף עד לקבלת תערובת חלקה ויציבה.
מעבירים את הקרם לשק זילוף ומקררים.

להרכבת העוגה:

הניחו קרש עוגה עגול על משטח צלחת מסתובב או משטח מוגבה מעט.
גזרו את הפיה בעזרת מספריים ושימו מעט קרם אוראו במרכז הקרטון (כדי להדביק את הקרטון לצלחת). .
מניחים שכבה של עוגת שוקולד על גבי הקרטון.
הוסיפו שכבה של קרם אוראו לעוגה, מבחוץ פנימה. שטחו והחליקו את הקרם כך שיימשך מעבר לדפנות העוגה.
מוסיפים מעט גנאש שוקולד.
מפזרים פירורי אוראו (חצי כוס פירורי אוראו טחונים ששמנו בצד).
הוסיפו שכבה נוספת של עוגת שוקולד והרכיבו את כל שכבות העוגה באותו אופן. חשוב לשמור את גנאש השוקולד ופירורי האוראו לציפוי הסופי.
מורחים את קרם האוראו מעל השכבה האחרונה של עוגת השוקולד ומיישרים אותה.

מסביב לעוגה:

בעזרת מרית קטנה, מתחילים למרוח את כל הקרם שדלף מדפנות העוגה מסביבה. זה נורמלי לראות חלק משכבות העוגה; שכבה זו לא אמורה לכסות את העוגה לחלוטין. במידת הצורך, ניתן להוסיף עוד קצת קרם אוראו, אבל לא יותר מדי כך שתישאר מספיק קרם לשכבה הסופית. .

הכניסו את העוגה למקרר לחצי שעה להתקררות או למקפיא ל-15 דקות.
מוציאים את העוגה מהמקרר. מניחים בעדינות קרש עוגה עגול, חתוך לקוטר גדול יותר בחצי סנטימטר מקוטר העוגה, מעל (אין ללחוץ חזק מדי על העוגה).
מורחים את שארית קרם האוראו מסביב לעוגה.

בעזרת מרית קטנה, משטחים את הקרם ומשטחים אותו בנייר אפייה על ידי סיבוב פני העוגה.
הסירו בזהירות את הקרטון מהעוגה. אם אתם מתקשים להסירו, החליקו בעדינות סכין בין הקרטון לעוגה ושחררו באיטיות.
ישרו את פני העוגה מלמעלה.
הכניסו את העוגה (בעדינות) למקרר לחצי שעה להתקררות או למקפיא ל-15 דקות.

לקישוט הציפוי שעל העוגה:

בקערת ערבוב עם מטרפה או בעזרת מיקסר ידני, מקציפים את השמנת, פודינג וניל אינסטנט וגבינת השמנת עד לקבלת קצפת יציבה.
מעבירים את הקצפת לשק זילוף עם צנתר לבחירתכם.

לקישוט הסופי:

הוציאו את העוגה מהמקרר.
בעזרת גנאש השוקולד שנותר, צרו טפטופים מסביב לעוגה.
מורחים שכבה של גנאש מעל העוגה.
קחו את פירורי האוראו הנותרים, הדביקו אותם על העוגה וצרו פס של פירורי אוראו בתחתית ומסביב לעוגה.
נקו את פירורי הביסקוויטים המפוררים.
עם הקצפת, הוסיפו 8 פרחי קצפת. ראשית, צרו 4 פרחים בארבעת קצוות העוגה ובין כל 2 פרחים צרו פרח נוסף. .
מניחים עוגיית אוראו שלמה בין כל 2 פרחי קצפת.
פזרו את עוגיות האוראו הטחונות במרכז העוגה.

מקררים את העוגה ונהנים.

בקרו בחנות אוגאשלי

כוס שווה ל-250 מ"ל כשאני מזכיר "כוס" במתכונים שלי. הנה שתי טבלאות שיעזרו לכם בהמרות אם אין לכם כוס!

🍓 הצטרפו לדף הפייסבוק שלנו 🍓

🥐 הצטרפו לעמוד האינסטגרם שלנו 🥐

🥑הצטרפו לעמוד הטיקטוק שלנו 🥑

🍰 הצטרפו לניוזלטר שלנו 🍰

🌶️ הצטרפו אלינו ביוטיוב 🌶️

מצא את כל המתכונים שלנו בלחיצה אחת!

כל המתכונים 

מתכוני יומן חג המולד מתכוני קינוחים מתכוני עוגות יום הולדת מתכוני עוגות חלבי מתכוני עוגות לארוחת בוקר מתכוני עוגיות מתכונים לעוגות מזרחיות מתכונים מהירים מתכוני פאי מתכוני בישול