פופקורן מצופה בשכבה דקה של קרמל מתפצפץ, שילוב שאי אפשר לעמוד בפניו של מתוק ומלוח. אחד הדברים הכי טעימים שיש.

אחרי הרבה ניסיונות, גיליתי שאם אופים את הפופקורן עם הקרמל בתנור, הוא הופך פריך, הוא מצופה באופן אחיד והוא יחזיק מעמד זמן רב יותר.

שימו לב שניתן להכין גם גרסת פרווה נוספת על ידי החלפת החמאה באותה כמות של שמן קוקוס.

כמות: כ-10 כוסות פופקורן
כוס אחת = 250 מ"ל

רכיבים:

לפופקורן:
1/2 כוס פופקורן
2 כפות שמן

ניתן להכין פופקורן גם במיקרוגל.

לקרמל:
50 גרם חמאה (או שמן קוקוס)
1/2 כוס סוכר חום
רבע כוס דבש
1/4 כפית מלח
1/2 כפית תמצית וניל
1/4 כפית סודה לשתייה

הֲכָנָה:

לפופקורן:

מניחים סיר גדול על אש גבוהה. מוסיפים את השמן וחופן קטן של גרגירי תירס (בערך 5-7 גרעינים). מערבבים את הגרגירים במחבת כך שיצופו היטב בשמן.
כסו את הסיר.

ברגע שאתם שומעים את הפיצוץ הראשון של גרגירי תירס, פתחו חלקית את המכסה והוסיפו במהירות את כל הגרגירים. סגרו את המכסה ונערו בעדינות את הסיר כך שכל הגרגירים יצופו בשמן ויתפזרו באופן שווה על תחתית הסיר.
שמרו על חום גבוה.

לאחר שרוב הפופקורן התפוצץ, הנמיכו מעט את האש לבינונית-גבוהה (אל תנמיכו אותה יותר מדי, רק מעט) והשאירו את המכסה פתוח וחכו עד שלא יישמע יותר פופקורן מתפוצץ.
הסירו את המכסים, העבירו את הפופקורן לקערה גדולה.

לקרמל:

מחממים תנור ל-120 מעלות עם תבנית אפייה בפנים (מרופדת בנייר אפייה).
שמים את החמאה בסיר קטן. מניחים על אש בינונית וממיסים את החמאה.
מוסיפים את הדבש, הסוכר החום והמלח ומערבבים עד לקבלת תערובת אחידה.
הביאו את התערובת לרתיחה על אש בינונית ובשלו במשך 4 דקות ללא ערבוב.

כחצי דקה לפני הבישול, מוציאים את המנה החמה מהתנור ומוסיפים לתבשיל את הפופקורן.
לאחר שהקרמל התבשל במשך 4 דקות, כבו את האש והוסיפו מיד את תמצית הוניל וסודה לשתייה. ערבבו היטב. התערובת תתבהר בצבעה ותתרחב.

יוצקים את הקרמל החם ישירות על הפופקורן שבתבנית, ובעזרת שתי מרית סיליקון מערבבים היטב את הקרמל עם הפופקורן. זה בסדר אם הקרמל לא מתפזר באופן שווה על הפופקורן, מכיוון שהוא יימס ויצפה אותו באופן שווה.

פזרו את הפופקורן באופן שווה בתבנית אפייה ואפו במשך 45 דקות. כל 10 דקות, הוציאו את תבנית האפייה מהתנור, בעזרת שתי מרית סיליקון, ערבבו היטב את הפופקורן המצופה והחזירו אותו לתנור.

מוציאים מהתנור, מערבבים ומצננים לחלוטין את הפופקורן.
לאחר הקירור, יש להפריד את הפופקורן ליחידות ולאחסן אותן בשקית זיפלוק או בכלי אטום.
אפשר לשמור אותם עד שבועיים.
הערה - אם אתם אוהבים קרמל מלוח, הכפילו את כמות המלח.

בקרו בחנות אוגאשלי

כוס שווה ל-250 מ"ל כשאני מזכיר "כוס" במתכונים שלי. הנה שתי טבלאות שיעזרו לכם בהמרות אם אין לכם כוס!

🍓 הצטרפו לדף הפייסבוק שלנו 🍓

🥐 הצטרפו לעמוד האינסטגרם שלנו 🥐

🥑הצטרפו לעמוד הטיקטוק שלנו 🥑

🍰 הצטרפו לניוזלטר שלנו 🍰

🌶️ הצטרפו אלינו ביוטיוב 🌶️

מצא את כל המתכונים שלנו בלחיצה אחת!

כל המתכונים 

מתכוני יומן חג המולד מתכוני קינוחים מתכוני עוגות יום הולדת מתכוני עוגות חלבי מתכוני עוגות לארוחת בוקר מתכוני עוגיות מתכונים לעוגות מזרחיות מתכונים מהירים מתכוני פאי מתכוני בישול