Qui n’a jamais craqué pour un bon pain au chocolat tout chaud ? En Israël, on les prépare avec générosité et passion, dans une version plus gourmande encore que ses cousins français. Faciles à réussir avec un robot pâtissier, ces pains surprendront vos proches par leur moelleux caractéristique et leur cœur fondant. Suivez nos étapes et découvrez le secret de cette recette incontournable !

Infos pratiques
Temps de préparation : 45 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Calories estimées : environ 280 kcal par pain
Prix moyen estimé : environ 35 ₪ pour la recette (environ 8-10 pains)

Ingrédients

• Pour la pâte :
• 1 kilo de farine
• 2 cuillères à soupe de levure sèche
• 1 verre en plastique de sucre
• 1 cuillère à café de sel
• 4 œufs
• 1 verre en plastique d’huile
• 2 « Chamenet Hamoutsa » ou 2 verres d’eau (version parvé)
• Pour la garniture au chocolat (2 versions) :
• 1 pot de Nutella (version lait)
• OU pour la version parvé :
• 1 verre de sucre
• 5 cuillères à soupe de cacao
• 1 sachet de sucre vanillé
• Pour le sirop (optionnel) :
• 1 verre d’eau
• 1 verre de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 cuillère de jus de citron

Étapes de préparation

1. Versez tous les ingrédients de la pâte dans le bol de votre robot équipé du crochet. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte souple et légèrement collante.
2. Placez la pâte 30 minutes au réfrigérateur, puis 45 minutes à température ambiante en la couvrant d’un tissu propre.
3. Si vous préparez la version parvé : mélangez le sucre, le cacao et le sucre vanillé pour former une sauce au chocolat homogène.
4. Une fois la pâte bien levée, étalez-la au rouleau sur une surface plane jusqu’à obtenir un grand rectangle d’environ 2 millimètres d’épaisseur.
5. Nappez généreusement le rectangle de votre garniture au chocolat (Nutella ou sauce chocolat-cacao).
6. Repliez la pâte en deux dans la longueur, puis découpez des bandes régulières.
7. Roulez chaque bande sur elle-même pour former un pain au chocolat. Disposez-les sur une plaque couverte de papier sulfurisé.
8. Enfournez à 190°C pendant 15 minutes en surveillant la cuisson. Si du chocolat sort légèrement, c’est parfaitement normal !
9. Une fois refroidis, décollез délicatement les pains et ôtez le surplus de chocolat qui auraitaient s’échappé.
10. Pour le sirop : versez l’eau, le sucre, le sucre vanillé et le jus de citron dans une casserole. Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez cuire 5 minutes supplémentaires en remuant. Laissez refroidir légèrement.
11. Décorez vos pains avec du sucre glace ou badigeonnez-les délicatement du sirop à l’aide d’un pinceau.

Pour une version encore plus gourmande, vous pouvez augmenter généreusement la quantité de chocolat dans la pâte ! Ces pains se conservent 2 à 3 jours dans une boîte hermétique, mais je vous conseille de les déguster dans les 24 heures pour profiter de toute leur moelleux.

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