Qui n’a jamais craqué pour un bon pain au chocolat tout chaud ? En Israël, on les prépare avec générosité et passion, dans une version plus gourmande encore que ses cousins français. Faciles à réussir avec un robot pâtissier, ces pains surprendront vos proches par leur moelleux caractéristique et leur cœur fondant. Suivez nos étapes et découvrez le secret de cette recette incontournable !
Practical information
Preparation time: 45 minutes
Cooking time: 15 minutes
Estimated calories: approximately 280 kcal per loaf
Prix moyen estimé : environ 35 ₪ pour la recette (environ 8-10 pains)
Ingredients
- For the dough:
- 1 kilo of flour
- 2 tablespoons of dry yeast
- 1 plastic cup of sugar
- 1 teaspoon of salt
- 4 eggs
- 1 plastic glass of oil
- 2 « Chamenet Hamoutsa » ou 2 verres d’eau (version parvé)
- Pour la garniture au chocolat (2 versions) :
- 1 pot de Nutella (version lait)
- OU pour la version parvé :
- 1 glass of sugar
- 5 tablespoons of cocoa
- 1 sachet of vanilla sugar
- Pour le sirop (optionnel) :
- 1 glass of water
- 1 glass of sugar
- 1 sachet of vanilla sugar
- 1 tablespoon of lemon juice
Preparation steps
- Versez tous les ingrédients de la pâte dans le bol de votre robot équipé du crochet. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte souple et légèrement collante.
- Placez la pâte 30 minutes au réfrigérateur, puis 45 minutes à température ambiante en la couvrant d’un tissu propre.
- Si vous préparez la version parvé : mélangez le sucre, le cacao et le sucre vanillé pour former une sauce au chocolat homogène.
- Une fois la pâte bien levée, étalez-la au rouleau sur une surface plane jusqu’à obtenir un grand rectangle d’environ 2 millimètres d’épaisseur.
- Nappez généreusement le rectangle de votre garniture au chocolat (Nutella ou sauce chocolat-cacao).
- Repliez la pâte en deux dans la longueur, puis découpez des bandes régulières.
- Roulez chaque bande sur elle-même pour former un pain au chocolat. Disposez-les sur une plaque couverte de papier sulfurisé.
- Enfournez à 190°C pendant 15 minutes en surveillant la cuisson. Si du chocolat sort légèrement, c’est parfaitement normal !
- Une fois refroidis, décollез délicatement les pains et ôtez le surplus de chocolat qui auraitaient s’échappé.
- Pour le sirop : versez l’eau, le sucre, le sucre vanillé et le jus de citron dans une casserole. Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez cuire 5 minutes supplémentaires en remuant. Laissez refroidir légèrement.
- Décorez vos pains avec du sucre glace ou badigeonnez-les délicatement du sirop à l’aide d’un pinceau.
Pour une version encore plus gourmande, vous pouvez augmenter généreusement la quantité de chocolat dans la pâte ! Ces pains se conservent 2 à 3 jours dans une boîte hermétique, mais je vous conseille de les déguster dans les 24 heures pour profiter de toute leur moelleux.
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