Pendant Pessah, les crêpes nous manquent, c’est un fait ! Cette recette savoureuse vous propose de retrouver le plaisir de ces petites merveilles françaises, adaptées aux contraintes de la fête. Avec leurs ingrédients simples et autorisés, elles raviront toute la famille. Pâte facile à préparer, cuisson rapide : voilà le secret du succès !

Infos pratiques
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Calories estimées : environ 180 kcal par crêpe
Prix moyen estimé : environ 35 ₪ pour la recette

Ingrédients

• 3 œufs
• 1 cuillère à soupe de sucre
• 1/2 sachet de levure chimique de Pessah
• 1 sachet de sucre vanillé
• 250 g de fécule de maïs
• 1 cuillère à soupe de farine de Matsa
• 1/2 litre de lait
• 1 filet d’huile
• Beurre (pour la cuisson)
• Nutella et confiture (pour la garniture)

Étapes de préparation

1. Versez tous les ingrédients secs dans un saladier : sucre, levure chimique de Pessah, sucre vanillé, fécule de maïs et farine de Matsa.
2. Faites un puit au centre et cassez-y les œufs.
3. À l’aide d’un batteur électrique, battez doucement en commençant par les œufs, puis versez progressivement le lait jusqu’à obtenir une pâte homogène, ni trop épaisse ni trop liquide.
4. Laissez reposer la pâte 30 minutes à température ambiante.
5. Faites fondre un peu de beurre dans une poêle à crêpe à feu moyen.
6. Versez une louche de pâte et étalez délicatement pour former une crêpe fine. Laissez cuire jusqu’à ce qu’elle soit dorée, puis retournez-la pour cuire l’autre côté.
7. Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.
8. Garnissez vos crêpes chaudes selon votre convenance : Nutella, confiture ou les deux !

Pour des crêpes encore plus moelleuses, vous pouvez ajouter un trait d’huile à votre pâte avant la cuisson. Conservez vos crêpes cuites dans un torchon propre pour qu’elles restent souples jusqu’au moment de les déguster.

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