Il aura fallu du temps pour que cette recette précieuse se transmette enfin de main en main. Entre les conseils chaleureux d’une mère qui souhaitait la voir perdurer et l’apprentissage patient d’un père en cette belle année de Pourim, voilà que ces cigares au miel retrouvent toute leur splendeur sur votre table. Gourmands et irrésistibles, ils racontent une histoire d’amour pour la bonne cuisine, celle qu’on partage et qu’on chérit.

Infos pratiques
Temps de préparation : 45 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Calories estimées : environ 180 kcal par cigare
Prix moyen estimé : environ 35 ₪ pour la recette

Ingrédients

• 1 verre d’huile (verre en plastique jetable)
• 1 verre d’eau
• 1 toute petite pincée de sel
• 2 cuillerées à soupe de vinaigre blanc
• 1 petite pincée de sucre
• 1 pincée de levure alsacienne
• Farine nécessaire
• 1 tasse de poudre d’amande
• 1/3 de tasse de sucre
• Fleur d’oranger nécessaire

Étapes de préparation

1. Battez l’huile, l’eau, le sel, le vinaigre blanc, le sucre et la levure alsacienne jusqu’à obtenir un mélange blanc, homogène et crémeuse.
2. Ajoutez progressivement la farine nécessaire pour former une pâte légère, souple et pas trop molle.
3. Confectionnez des boules de 250 g, puis formez-les en boudins et découpez des morceaux de la taille d’une balle de ping-pong.
4. Huilez légèrement vos mains et étalez chaque petite boule, puis garnissez-la avec une demi-cuillerée à café de farce aux amandes (composée de poudre d’amande, sucre et fleur d’oranger mélangés).
5. Roulez le cigare en rabattant légèrement les coins pour bien l’enfermer.
6. Faites frire les cigares jusqu’à qu’ils deviennent dorés et croustillants.
7. Dès qu’ils sont cuits, enrobez-les généreusement de miel encore chaud.

Ces cigares se conservent quelques jours dans un récipient hermétique et restent croustillants. C’est la recette idéale pour Pourim ou tout moment de fête en famille — une belle occasion de perpétuer une tradition gourmande qui traverse les générations !

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