Les kneidles de vendredi soir, c’est bien plus qu’une recette : c’est une tradition culinaire juive qui traverse les générations. Ce bouillon réconfortant à base de poulet et de boulettes de matsa est un incontournable des repas en famille, particulièrement apprécié pour sa légèreté comparée à d’autres plats traditionnels. Facile à préparer et infiniment savoureux, cette recette saura séduire petits et grands à votre table.

Infos pratiques
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Calories estimées : environ 250 kcal par portion
Prix moyen estimé : environ 45 ₪ pour la recette

Ingrédients

• 1 kg de poulet en morceaux
• 4 tiges de céleri
• 1 oignon épluché et coupé en 4
• 1 sachet de safran ou paprika
• 4 cuillères à soupe de Marakoff
• 5 carottes en tranches
• 1 paquet de Kneidle à préparer
• 3 oeufs
• Sel et poivre
• 50 gr de margarine fondue

Étapes de préparation

1. Placez tous les ingrédients (poulet, céleri, oignon, safran ou paprika, Marakoff et carottes) dans une grande marmite. Couvrez d’eau et laissez mijoter.
2. Pendant ce temps, préparez vos boulettes : battez les 3 oeufs à la fourchette, puis versez les 50 gr de margarine fondue.
3. Assaisonnez avec du sel et du poivre, puis ajoutez progressivement le sachet de poudre de matsa en mélangeant. La pâte doit être molle et légèrement collante, elle se durcira progressivement.
4. Façonnez de petites boulettes et plongez-les délicatement dans le bouillon frémissant.
5. Laissez cuire jusqu’à ce que la viande soit bien cuite et que le bouillon soit savoureux et goûteux.

Cette recette est parfaite pour Pessah et peut se préparer avec les mêmes ingrédients ! N’hésitez pas à ajuster l’assaisonnement en goûtant le bouillon au fur et à mesure de la cuisson pour obtenir exactement le parfum que vous aimez.

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