Fraîche, colorée et délicieusement simple, la salade israélienne est un classique du Moyen-Orient qui mérite une place régulière à votre table. Préparée en quelques minutes avec des légumes de saison, elle accompagne parfaitement les grillades, les pains pita chauds ou les mezze. Le secret ? Des légumes finement hachés, un trait d’huile d’olive généreuse et du jus de citron frais pour réveiller tous les saveurs.

Infos pratiques
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : Aucune cuisson
Calories estimées : environ 180 kcal par portion
Prix moyen estimé : environ 35 ₪ pour la recette

Ingrédients

• 3 concombres de taille moyenne
• 2 grosses tomates
• 1 poivron vert ou rouge
• Huile d’olive
• Jus de citron frais (au moins 1 citron)
• Sel selon votre goût
• Poivre (facultatif)
• Za’atar (facultatif)
• 2 c. à soupe de persil frais haché (feuille plate)
• 2 cuillères à soupe de menthe fraîche hachée
• ½ carotte, pelée et coupée en petits dés
• ¼ oignon rouge, finement coupé en dés, ou 2 oignons verts finement coupés en dés
• 2 feuilles de laitue romaine, hachées
• Croustilles de pita grillées pour la garniture
• ¼ tasse de pignons de pin grillés (facultatif)
• ¼ tasse de feta émiettée ou de fromage de chèvre (facultatif)

Étapes de préparation

1. Sortez tous les légumes à température ambiante quelques minutes avant de commencer.
2. Hachez finement les concombres, les tomates et le poivron (vous pouvez les peler ou non selon vos préférences). Intégrez-y la carotte en petits dés, l’oignon rouge, la menthe fraîche et le persil, ainsi que la laitue romaine hachée.
3. Versez tous ces légumes dans un grand bol.
4. Juste avant de servir, versez généreusement l’huile d’olive sur la salade, puis arrosez du jus de citron frais. Assaisonnez avec le sel, du poivre si vous le souhaitez, et saupoudrez de za’atar.
5. Mélangez bien et servez immédiatement.
6. Garnissez avec les croustilles de pita grillées, les pignons de pin grillés et la feta ou le fromage de chèvre émiettés.

Cette salade adorable se prête à l’improvisation — n’hésitez pas à ajouter vos ingrédients favoris ou à varier les herbes selon ce que vous trouvez. Pour un résultat optimal, préparez les légumes à l’avance mais attendez le dernier moment pour l’assaisonnement, afin que la salade reste fraîche et croquante. Béteavon !

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