Le poisson à la sauce teriyaki est l’une de ces recettes qui transforme un simple filet en chef-d’œuvre culinaire. Avec sa marinade généreuse aux saveurs asiatiques, chaque bouchée vous transporte dans un voyage gustatif savoureux. C’est le plat idéal pour impressionner vos convives ou vous offrir un moment gourmand en semaine. Simple, rapide et absolument délicieux !

Infos pratiques
Temps de préparation : 40 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Calories estimées : environ 350 kcal par portion
Prix moyen estimé : environ 85 ₪ pour la recette

Ingrédients

• 3 cuillères à soupe de sauce soja chinoise
• 3 cuillères à soupe de sauce chili épicée (facultatif)
• 1 cuillère à soupe de graines de sésame
• 2 cuillères à soupe de teriyaki
• 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café d’huile de sésame
• 4 gousses d’ail écrasées
• 1 cuillère à café de miel Yad Mordechai
• 1 quart de cuillère à café de sel
• 1 cuillère à café de poivre noir moulu
• le jus d’un demi-citron
• de la coriandre hachée et du persil ou cébette (pour la décoration)
• Poisson au choix : saumon ou Pila

Étapes de préparation

1. Préparer le poisson : ôter délicatement la peau, couper en tranches régulières, puis assaisonner avec un peu de sel et le jus de demi-citron. Laisser reposer pendant une demi-heure.
2. Préparer la marinade : verser dans un bol la sauce soja, la sauce chili épicée (si vous l’utilisez), les graines de sésame, le teriyaki, l’huile d’olive, l’huile de sésame, l’ail écrasé, le miel, le sel, le poivre et le jus de citron. Bien mélanger jusqu’à obtenir une sauce homogène.
3. Enrober le poisson : passer chaque morceau de poisson dans la sauce en veillant à bien l’enrober. Couvrir et placer au réfrigérateur pendant une demi-heure pour que les saveurs s’imprègnent.
4. Cuire le poisson : transférer le poisson et sa sauce dans un plat allant au four. Saupoudrer généreusement de coriandre et de persil hachés.
5. Enfourner à 200 °C (de préférence en mode turbo) pendant environ vingt minutes, sans couvrir le plat, jusqu’à ce que le poisson soit cuit et la sauce légèrement réduite.
6. Servir accompagné d’un riz sauté aux légumes.

Pour un résultat optimal, veillez à ne pas couvrir le plat pendant la cuisson : cela permettra à la sauce de réduire et de caraméliser légèrement, intensifiant les saveurs. Vous pouvez préparer le riz sauté aux légumes pendant que le poisson cuit pour un service harmonieux !

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