Les pancakes, c’est le petit-déjeuner rêvé : moelleux, réconfortant, presque impossible à rater quand on connaît le bon tour. Cette recette repose sur une logique simple et mémorisable : des proportions équilibrées qui garantissent une texture parfaite à chaque fois. Que vous prépariez 8 grands pancakes ou une petite dizaine de portions généreuses, vous obtiendrez toujours ce moelleux caractéristique qu’on adore.

Infos pratiques
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : environ 20 minutes
Calories estimées : environ 120 kcal par pancake
Prix moyen estimé : environ 15 ₪ pour la recette

Ingrédients

• 250 ml de farine tamisée
• 1 œuf
• 1 cuillère à soupe de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1/4 de cuillère à café de bicarbonate de soude
• Une pincée de sel
• 250 ml de lait
• 1 cuillère à soupe d’huile

Étapes de préparation

1. Dans un saladier, versez la farine tamisée, le sucre, le sucre vanillé, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel. Mélangez bien ces ingrédients secs.
2. Creusez un puits au centre et ajoutez l’œuf, le lait et l’huile. Mélangez manuellement jusqu’à ce qu’il ne reste presque plus de grumeaux. N’ayez pas peur si quelques petits grumeaux subsistent : il est bien plus important de ne pas trop mélanger pour conserver une pâte épaisse, caractéristique des bons pancakes.
3. Chauffez une poêle à feu moyen en la badigeonnant d’un peu d’huile à l’aide d’un papier absorbant.
4. Une fois la poêle bien chaude, versez la pâte directement sur la surface. Laissez cuire environ 2 minutes jusqu’à ce que des bulles commencent à se former à la surface du pancake.
5. Retournez délicatement le pancake et poursuivez la cuisson de l’autre côté pendant environ 1 minute.
6. Transférez dans une assiette et recommencez avec le reste de la pâte jusqu’à épuisement.

Le secret pour des pancakes moelleux, c’est de laisser reposer la pâte quelques minutes après mélange et surtout de bien respecter la température : un feu moyen garantit une cuisson homogène. N’hésitez pas à ajouter un peu de miel, de sirop d’érable ou de fruits frais pour sublimer votre dégustation !

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Une tasse correspond à 250 ml quand je mentionne "tasse" dans mes recettes Voici deux tableaux qui vous aideront pour vos conversions  si vous n'avez pas de tasse !

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