Cette recette est un véritable trésor familial, transmis par la mère de Dan, Louise Yoheved, et qui enchante les tables depuis des années. Idéale pour les occasions de fête, elle transforme une simple épaule d’agneau en un plat réconfortant et généreux, aux parfums du sud qui enchantent toute la maison. C’est le genre de recette qui se savoure en bonne compagnie, accompagnée d’une belle salade verte et d’un verre de vin.

Infos pratiques
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes environ
Calories estimées : environ 520 kcal par portion
Prix moyen estimé : environ 180 ₪ pour la recette

Ingrédients

• 1 épaule d’agneau déjà bouillie
• 2 kg de pommes de terre
• 1 bouquet de coriandre
• 2 Spigol
• Sel, poivre
• 1 tête d’ail
• Laurier

Étapes de préparation

1. Commencez par découper l’épaule d’agneau bouillie en tranches fines et régulières.
2. Épluchez et coupez les pommes de terre en 6 et faites-les bouillir jusqu’à mi-cuisson.
3. Versez un peu d’huile dans un grand plat allant au four et faites rissoler les pommes de terre.
4. Pressez l’ail et ajoutez-le aux pommes de terre, puis incorporez la coriandre, le Spigol, le sel, le poivre et le laurier.
5. Mélangez délicatement la viande d’agneau avec cette préparation et versez le tout dans un plateau allant au four.
6. Laissez mijoter 30 minutes (si vous n’avez pas de four, utilisez un plat en Pyrex placé directement sur le feu ou la plaque électrique).
7. Servez chaud avec une salade verte fraîche, des tomates cerises et des œufs en mimosa.

Pour plus de saveur, vous pouvez laisser reposer le plat quelques heures avant de servir — les épices auront le temps de bien imprégner la viande et les pommes de terre. Une recette qui gagne même à être réchauffée le lendemain !

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