איך מכינים ליקר אתרוג? הנה המתכון!

מלבד ברכת האתרוג, האם יש משהו נוסף שקשור לפרי הזה? האם ידעתם שהאתרוג הוא אחד מחמשת מיני ההדרים המקוריים שלא עברו הנדסה גנטית, אפילו בגידול מסחרי? עם זאת, קליפתו עבה, גרעיניו גדולים, ויש לו מעט מיץ וטעם מר. בקיצור, אי אפשר לאכול פרי זה כמו אשכולית בזמן צפייה בטלוויזיה או אפילו לסחוט אותו למיץ.

אין ספק שסבתותינו נהגו להכין תרופות מהפרי הזה, אבל יש גם דרך נוספת להשתמש בפרי הזה: להכנת ליקר אלכוהולי!

אפשר לזקק אותו לאלכוהול או להכין ליקר, ומסתבר שזה מה שהופך אותו לליקר פופולרי מאוד. קליפות הדרים ריחניות ועשירות בשמנים אתריים ומשמשות לייצור תמציות טעם לתעשיית האלכוהול (זהו אחד הטעמים הפופולריים ביותר בוודקה בטעמים, למשל).

וגם בישראל, יש כאלה שמכינים ממנו משקאות טובים, כמו פיני ונחום גורליק, אב ובן חסידי תנועת חב"ד, שהם חלק ממטעי ההדרים הגדולים ביותר בארץ, שגם מייצרים ליקר הדרים מטורף בשם "קלבריה" (על שם הזן) ומוכרים אותו במשורה בכפר חב"די שלהם.

הכל התחיל כאשר אביו של פיני, רבי אליעזר גורליק, קיבל במתנה אתרוג שברך הרבי מליובאוויטש (זן איטלקי הגדל בדרום הארץ, ומכאן השם "קלדריה"). הוא החליט לזרוע את הזרעים. כיום כבר קיימים ארבעה מטעי אתרוג, כולם צאצאים של אותו אתרוג שברך הרבי.

√ 5-4 לימונים

√ 800 גרם סוכר

√ ליטר מים

√ ליטר אלכוהול אחד (96% או 70%, לשתייה. לא לשימוש רפואי).