סופגניות חנוכה מופיעות במאפיות ובסופרמרקטים זמן קצר לאחר סיום סוכות באוקטובר, למרות שבאופן מסורתי המאפה נאכל רק במהלך חג האורים בסוף דצמבר. רוב הישראלים לא יכולים לעמוד בפני לא רק הסופגניות הרגילות במילוי ריבה, אלא גם […]
ארכיון | מאמרים קולינריים עדכון RSS עבור מדור זה
האם המתכון הסודי של KFC נחשף סוף סוף?
תוכנית טלוויזיה בריטית המתעמקת בסודותיהן של רשתות מזון מהיר חשפה בפני צופיה מתכון שלטענתה הוא המתכון "המקורי" של הקולונל סנדרס האגדי. מגישת טלוויזיה בריטית בשם אלכסיס קונרן יצרה סדרה חדשה ומסקרנת בשם "סודות ענקי המזון המהיר". אחד הפרקים, ללא […]
קרא עוד →
בלי חרטות: כך תיהנו מחג שבועות עם גבינות, מאפים ועוגות בלי לעלות במשקל.
עבור רובנו, שבועות הוא גם חג של גבינות, פשטידות ומאפים. אלו שלא יכולים להסתדר בלי בשר יתלהבו מהשינוי שמביאות פסטה קרמית וסלטים מרעננים. לארוחות חלביות יש "סטיגמה" של היותן קלות, ולכן יש אנשים שחושבים שזה […]
קרא עוד →
לפני הקיץ, טיפ יומי לירידה מהירה במשקל: חלבונים שורפים קלוריות!
קשה אולי להאמין, אבל ירידה במשקל מתחילה בצריכת חלבון טובה! כי למעשה, חלבון שורף קלוריות. חשוב לדעת ש-30% מהקלוריות בחלבון אינן מתפרקות על ידי הגוף; זו הסיבה שעלייה פשוטה ב […]
קרא עוד →
גולדן בורגר: ההמבורגר שמשגע את ירושלים!
בירושלים, אנחנו יודעים שבכל פינה תמצאו מקומות כשרים, מיוחדים ושווים ביקור. בדיוק בגלל זה חשוב לי להביא לכם מקומות חדשים שאולי עדיין לא נחשפתם אליהם, אז עשינו סקירה של "הבורגר הזהב", המבורגר החדש […]
קרא עוד →
סרטון מספר את סיפורם של סוגי הלחם השונים הנאכלים בשבת ברחבי העולם.
One Table, ארגון שמעצים גברים ונשים בשנות העשרים והשלושים לחייהם לחקור טקסים חדשים ולבנות קהילה יהודית באמצעות ארוחת שבת, הוציא פרק חדש בסדרת הסרטונים שלו בת 12 החודשים. בשיתוף פעולה עם אגודת המזון היהודית, הוא מציג […]
קרא עוד →
איך להיפטר מחמץ: 5 רעיונות לעוגות שבת עם עוגיות
הנה 5 מתכונים לעוגות טעימות וקלות להכנה שאינן דורשות אפייה (אם התנור כבר נקי) ויעזרו לכם לפנות את כל הביסקוויטים והעוגיות במטבח שלכם. 1. מתכון עם עוגות לוטוס. יהיה חם מאוד בשבת הזו, וקינוח טרי וטעים […]
קרא עוד →
איך מכינים ליקר אתרוג? הנה המתכון!
מלבד ברכת האתרוג, האם יש משהו נוסף שאפשר לעשות עם פרי זה? האם ידעתם שהאתרוג הוא אחד מחמשת מיני ההדרים המקוריים שלא עברו שינוי גנטי גם בגידול מסחרי, אך קליפתו עבה, זרעיו גדולים, ויש לו מעט […]
קרא עוד →
שלושה מתכוני לחם מיוחדים לראש השנה
לחמניות מתוקות בצורת רימון לחמניות מתוקות אלו בצורת רימון יהיו להיט על שולחן ראש השנה שלכם. הלחמניות טעימות ומוסיפות אווירה חגיגית ונעימה לשולחן החג. מצרכים למתכון: 1 ק"ג קמח מנופה, 2 כפות שמרים […]
קרא עוד →
בתוך מחסור הביצים בישראל לפסח, שפים ישראלים מכינים אלטרנטיבות עם מתכונים נהדרים!
על רקע מחסור מתמשך בביצים הקשור לשיבושים בתקופת הקורונה, כמה שפים ישראלים מפתחים תפריטי פסח חלופיים ללקוחות ומתאימים ארוחות במיוחד לאלו הנמצאים בבידוד. ביצים נחשבות למזון עיקרי במהלך פסח, חג יהודי בן שבוע שמתחיל בשבוע הבא. במהלך […]
קרא עוד →
לדעת כיצד למדוד את הסוגים השונים של ג'לטינים וחומרי ג'ל כמו פקטין
ג'לטין בדרגת מזון. אבקת ג'לטין בדרגת מזון היא הסוג היחיד שכשר. אבקת ג'לטין מומסת במים קרים, לאחר מכן מוסיפה לנוזל חם לפני שמאפשרים לו להתקרר. היתרון שלה? דיוק! השתמשו ב-10 גרם אבקה להמסה ב-50 גרם מים. שימו לב שחלק מהמזונות […]
קרא עוד →
רשתות חברתיות היו קיימות הרבה לפני פייסבוק, זו שבת!
ארוחות ערב שישי (ערב שבת) הן בדרך כלל ארוחות משפחתיות בעלות מטרה חברתית. יהודים לא חיכו לפייסבוק כדי ללמוד כיצד להתאסף, לדבר, לאכול יחד ולשתף את רעיונותיהם סביב ארוחה טובה. בנוסף למועדפים המשפחתיים, ומשתנים במידה מסוימת בהתאם […]
קרא עוד →