Envie de régaler votre famille ou vos amis avec des biscuits d’exception ? Ces Fudgy Brownie au chocolat fondant sont exactement ce qu’il vous faut. Riches en saveur chocolatée, moelleux à souhait et d’une simplicité déconcertante, ils sortiront du four avec des bords légèrement croustillants et un cœur qui reste délicieusement fondant. Une véritable invitation au péché gourmand !

Infos pratiques
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Calories estimées : environ 280 kcal par biscuit
Prix moyen estimé : environ 45 ₪ pour la recette

Ingrédients

• 225 g de chocolat noir 60-70%
• 4 cuillères à soupe (60 g) de beurre
• 1/2 tasse (100 g) de cassonade
• 2 œufs
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 1/4 cuillère à café de sel
• 1/3 tasse (40 g) de farine
• 1/4 cuillère à café de poudre à lever
• 1 cuillère à soupe de cacao en poudre
• 1 cuillère à café de café instantané

Étapes de préparation

1. Placer le chocolat et le beurre dans un bol résistant à la chaleur et faire fondre au bain-marie (casserole avec eau frémissante) ou au micro-ondes. Laisser refroidir à température ambiante.
2. Dans un grand bol, fouetter ensemble la cassonade et les œufs jusqu’à obtenir un mélange homogène. Ajouter le chocolat fondu et bien mélanger. Tamiser la farine, le cacao en poudre et la poudre à lever, puis incorporer délicatement au mélange jusqu’à homogénéité complète.
3. Réfrigérer la pâte pendant 20 à 30 minutes (cette étape est facultative mais conseillée pour faciliter la manipulation).
4. Préchauffer le four à 175 °C. Tapisser 2 plaques à biscuits de papier sulfurisé.
5. Déposer une cuillère à soupe de pâte par biscuit, en les espaçant de 2 à 3 pouces. Vous pouvez étaler légèrement la pâte en une fine couche pour un rendu de cookie, ou la laisser en petit tas pour conserver l’aspect de brownie selon votre préférence.
6. Enfourner pendant 10 minutes. Les bords doivent être cuits tandis que les centres restent légèrement fondants. Les biscuits sortiront tendres du four mais durciront légèrement en refroidissant. Laisser reposer 5 à 10 minutes sur les plaques, puis transférer sur une grille pour refroidir complètement.

Pour des biscuits encore plus gourmands, laissez-les refroidir partiellement au four éteint avec la porte entrouverte — cela préserve cette texture fudgy si délicieuse. Conservez-les dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 4 à 5 jours pour les déguster progressivement !

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