Les boulettes sont l’une des meilleures façons de transformer des ingrédients simples en un plat mémorable. Ici, elles baignent dans une sauce veloutée enrichie de cardes délicatement fibreuses et d’artichauts fondants, le tout relevé d’épices généreuses. C’est un classique de nos tables qui ravit à chaque bouchée. Facile à préparer et généreuse en portions, cette recette convient parfaitement à un repas en famille ou entre amis.

Infos pratiques
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 1 heure 15 minutes
Calories estimées : environ 350 kcal par portion
Prix moyen estimé : environ 85 ₪ pour la recette

Ingrédients

• 500 g de viande hachée (ou poulet haché)
• Une demi-botte de cardes (ou céleri)
• Un bouquet de coriandre fraîche
• Chapelure
• 1 œuf
• 5 oignons
• 300 g d’artichauts surgelés
• Sel
• Poivre
• Safran
• Laurier
• Huile d’olive

Étapes de préparation

1. Préparez la farce : mélangez la viande hachée avec l’œuf, deux oignons finement hachés, la chapelure, deux cuillères à soupe d’huile d’olive, du poivre et du sel. Formez des boulettes régulières et réservez.
2. Nettoyez les cardes en ôtant les fils, coupez-les en morceaux et plongez-les dans de l’eau citronnée. Faites-les bouillir pendant 15 minutes, puis égouttez-les.
3. Préparez la sauce : faites revenir les 3 oignons restants, finement éminces, dans 3 cuillères à soupe d’huile d’olive. Ajoutez les cardes mi-cuites, les artichauts décongelés et les boulettes.
4. Recouvrez d’eau et versez le safran, le laurier, du sel et du poivre. Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter pendant 1 heure à feu doux.
5. En fin de cuisson, incorporez la coriandre fraîche ciselée et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
6. Servez chaud accompagné de tagliatelles, riz, purée ou haricots verts selon vos préférences.

Cette recette se prépare sans stress et peut même être réalisée la veille : ses saveurs n’en seront que meilleures en réchauffant. Vous pouvez aussi la congeler jusqu’à 3 mois pour un repas dernière minute toujours savoureux.

Rendez vous sur la Boutique Ougasheli

Une tasse correspond à 250 ml quand je mentionne "tasse" dans mes recettes Voici deux tableaux qui vous aideront pour vos conversions  si vous n'avez pas de tasse !

🍓 REJOIGNEZ NOTRE PAGE FACEBOOK 🍓

🥐 REJOIGNEZ NOTRE PAGE INSTAGRAM 🥐

🥑REJOIGNEZ NOTRE PAGE TIK TOK 🥑

🍰 REJOIGNEZ NOTRE NEWSLETTER 🍰

🌶️ REJOIGNEZ NOUS SUR YOU TUBE 🌶️

Retrouvez toutes nos recettes en un seul clic  !

Toutes les recettes 

Recettes Bûches Recettes desserts Recettes gateaux anniversaire Recettes gateaux halavi Recettes de gâteau pour le petit déjeuner Recettes gateaux secs Recettes gateaux orientaux Recettes rapides Recettes tartes Recettes de cuisine