מקורו של לחם וינאי בווינה; סטודנט אוסטרי היה זה שהגה את הרעיון להכין את הלחם המעורר תיאבון זה ממולדתו בבירה הצרפתית. זהו לחם רך מאוד, ממותק קלות, מושלם לארוחת בוקר. מצאתי את המתכון הזה ב... הקישור הבא שיניתי אותו קצת, אבל זה עדיין מתכון נהדר שנבדק 🙂

מרכיבים :
250 גרם קמח
כף אחת של שמרי אפייה
100 מ"ל חלב או חלב סויה (למתכון פרווה)
שקית אחת של סוכר וניל
ביצה אחת
30 גרם סוכר
30 גרם חמאה (או מרגרינה למתכוני פרווה).
שוקולד צ'יפס

הֲכָנָה :
ממיסים את השמרים בחלב ומניחים להם לתפוח במשך 10 דקות.
מערבבים את הקמח עם המלח והסוכר
חפרו באר, שפכו פנימה את החלב, ואז הוסיפו את החמאה.
ללוש את הבצק כ-15 דקות
מניחים את כדור הבצק בקערה.
כסו אותו במטלית והניחו לו לנוח שעתיים במקום חמים.
ללוש שוב את הבצק קלות
לאחר מכן, הוסיפו את שוקולד צ'יפס וצרו את הבגטים.

תן לזה לתפוח שוב במשך שעה
מחממים את התנור מראש ל-240 מעלות צלזיוס
מברישים את הבגטים בביצה
צרו חריץ לכל אורך הבאגט ואופים במשך 10 דקות.
הנמיכו את טמפרטורת התנור ל-180 מעלות צלזיוס (350 מעלות פרנהייט) והאריכו את זמן האפייה בכ-15 דקות.