C’est une recette sûre qui réussit toujours !
Elle se compose d’un rôti de bœuf particulièrement délicieux dans une sauce aux oignons et à l’ail. Combiner la viande avec des oignons hachés coupés grossièrement et une tête entière d’ail donne une grande saveur au plat. Idéal pour un repas du samedi et peut également être cuit sur un brasier.
Ingredients for the recipe
Un kilo de boeuf numéro 5 ou 6
5 oignons gros
5 pommes de terre
Du gros sel
Poivre anglais
Tête d’ail entière avec la pelure
Une cuillère de seelan ( miel de date)
Instructions
Le bœuf peut être cuit dans un autocuiseur. Sinon, vous pouvez faire cuire le morceau de viande entier dans une casserole en le faisant rissoler de tous les cotés avec un oignons et 3 gousses d’ails et deux feuilles de lauriers ; puis en rajoutant de l’eau bouillante pendant une heure et demie.
Après la cuisson, refroidissez le morceau de viande et coupez-le en tranches – vous pouvez également le réfrigérer.
Dans une grande casserole, placez 5 gros oignons (de préférence) coupés en lanières épaisses. Ajouter le gros sel et le piment de la Jamaïque dans la casserole et disposer les tranches de bœuf sur l’oignon. Mettez également dans la casserole une tête entière d’ail coupée en deux avec la pelure et les gros morceaux de pommes de terre.
Faites cuire le rôti sur une petite flamme avec un couvercle – pas d’eau! La viande sécrète une barbotine liquide pendant au moins une heure.
Après une heure, une fois que l’oignon est doré et que le ragoût a changé de couleur en un beau doré, ajoutez une cuillère à soupe de graines de sésame dans le pot.
Continuez à cuire le rôti pendant encore 15 minutes et éteignez-le.
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