La baguette française, c’est bien plus qu’un simple pain : c’est une philosophie culinaire résumée en quelques ingrédients basiques. Le secret ? Une pâte étonnamment liquide et collante, très différente de la pâte dense que vous connaissez peut-être. Cette recette traditionnel vous guidera pas à pas pour obtenir ces baguettes dorées et croustillantes qui font la fierté de la boulangerie française.

Infos pratiques
Temps de préparation : 15 minutes (plus le repos)
Temps de cuisson : 25 minutes
Calories estimées : environ 240 kcal par baguette
Prix moyen estimé : environ 8 ₪ pour la recette

Ingrédients

• 600 ml d’eau tiède
• 24 gr de levure fraîche
• 750 gr de farine
• Deux cuillerées à soupe de sel fin

Étapes de préparation

1. Versez tous les ingrédients dans le bol de votre robot culinaire équipé du crochet pétrisseur.
2. Pétrissez la pâte pendant un quart d’heure : elle sera très collante, c’est normal et souhaité ! Laissez-la reposer dans le même récipient pendant une heure.
3. Sur un plan généreusement fariné, versez délicatement votre pâte et divisez-la en 4 portions égales.
4. Façonnez vos baguettes (un moule à baguette facilitera cette étape) et incisez-les légèrement sur le dessus.
5. Saupoudrez un peu de farine sur les baguettes et enfournez-les dans un four préchauffé à 240°C pendant environ 25 minutes, jusqu’à obtenir une belle croûte dorée.

Galerie

N’oubliez pas que contrairement à d’autres pains enrichis, la baguette française se passe volontairement d’œuf : c’est sa pureté qui en fait son charme ! Sortez vos baguettes du four et dégustez-les encore tièdes avec du bon camembert pour un moment de gourmandise authentique.

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