Séfarade
סיגריות הדבש של ההורים שלי
מתכון משפחתי שעבר באהבה, סוף סוף משותף. האוצרות הקטנים הזהובים והמתוקים האלה הם הרבה יותר מסתם מאפה: הם מורשת קולינרית, סיפור של מסורת משפחתית...
הביצים של טמינה ממאמאן זיל
מתכון משפחתי שעבר מדור לדור, מפנק ומנחם כאחד. כדורי הזהב הללו, שנמסים בפה, הם שיר הלל אמיתי לרווחה ולרכות. #recette #tamina #traditionnel...
מתכון מהיר למקרודס לחגים
ביסקוויטים סולת צפון אפריקאים אלה, ממולאים בתמרים, בטעם וניל ותפוז, מטוגנים ומושרים בסירופ סוכר, מחכים בקוצר רוח...
סיגריות הדבש של ההורים שלי
אמי, ז"ל, למדה את המתכון הזה מחברתה, גברת כהן. היא תמיד אמרה לי, "למדי את המתכון הזה; הסיגרים טעימים." לא הספקתי לעשות את זה...
בריוש (או מונה) ללא ביצים!
בצק הבריוש הזה הוא ללא ביצים, מה שהופך אותו למושלם לטבעונים ולכל מי שאין לו ביצים בבית! :). אפשר להוסיף...
חרוסת פסח של אבא ואמא (אלג'יראי)
אל תשכחו להכין את החרוסת לסדר פסח! מצרכים: 150 גרם גרעיני אגוזי מלך, 150 גרם אגוזי לוז ללא מלח וללא קליפה, ו...
אוסבנה של פסח מסוקי (אוולין חניה)
מצרכים: 1 ק"ג תרד קצוץ דק, 10 שיני שום כתושות, 1 בצל גדול קצוץ, 1 צרור שמיר קצוץ, 1 צרור כוסברה טרייה קצוצה, 1 צרור פטרוזיליה שטוחה...
מתכון לפסח טסקיה (אלג'יראי, לואיז יוכבד ז"ל)
טסקיה לפסח היא המנה המובהקת; כולם מצפים לה בפסח כי הטעם שלה כל כך ייחודי! מצרכים: 1 ק"ג צ'אק או שוק...
מסוקי של אוולין הניה (תוניסאית).
מצרכים: 500 גרם כרוב או שוק, 500 גרם כבש, 2 בצלים גדולים, 6 שיני שום, שתי עגבניות טריות, ק"ג תרד, 5 לפת, חצי כרוב, תבלינים...
מופלטה דה לה מימונה!
אחרי חגיגות הפסח, הנה מגיעה מימונה, ומה אוכלים במימונה? מופלטות! מצרכים: ק"ג קמח, קוביית שמרים אחת (...
הביצים של טמינה ממאמאן זיל (למי שכבר ילדה)
המתכון הזה, שלמדתי מאמי, ז"ל, ידוע לרבים, אך רבים איבדו אותו, אז אני משתפת אותו אתכם לזכרה...
עוף עם נענע (מתכון מאמי היקרה, לואיז יוכבד ז"ל)
מצרכים: צרור פטרוזיליה אחד, 2 בצלים, חצי כוס שמן, 4 ירכי עוף, 4 חתיכות צוואר טלה, שקית זעפרן אחת, 2 עלי דפנה, מלח...