תגידו שלום להמתנות אינסופיות ופיצות משלוח תפלות! מתכון זה מאפשר לכם להכין שתי פיצות גדולות וטעימות ממש במטבח שלכם, עם בצק ביתי קל ואוורירי שהוכן בשיטה מקצועית באמת. תגלו כיצד להשיג את החלק החיצוני הפריך והפנימי הרך שעושים את כל ההבדל. התוצאה? פיצות כל כך טעימות שהיקרים לכם יבקשו מכם להכין אותן שוב בשבוע שלאחר מכן.
מידע מעשי
זמן הכנה: 30 דקות (ועוד שעה וחצי עד שעתיים של התפחה)
זמן בישול: כ-30 דקות (15 דקות לכל פיצה)
קלוריות משוערות: כ-2,800 קלוריות למתכון המלא (כ-700 קלוריות למנה עבור 4 מנות)
מחיר ממוצע משוער: כ-45 ₪ למתכון
מרכיבים
בצק:
- 500 גרם קמח מנופה
- כף אחת של שמרים יבשים
- כף סוכר אחת
- 1/2 כף מלח
- כף שמן זית אחת
- 1 1/3 כוסות מים (כ-320 מ"ל)
רוֹטֶב:
- צנצנת אחת של עגבניות מרוסקות (400 גרם) או עגבניות שלמות משומרות, קצוצות בבלנדר
- 1/2 כף רסק עגבניות
- 2 שיני שום כתושות
- כף שמן זית אחת
- כפית אחת של אורגנו מיובש
- כפית סוכר אחת
- כפית מלח אחת (או לפי הטעם)
- 1/4 כפית פלפל שחור (או לפי הטעם)
חיתוך וגימור:
- 300 גרם גבינה צהובה מגוררת
- 200 גרם גבינת מוצרלה מגוררת
- מעט שמן זית להבריש את הקצוות
שלבי הכנה
הכנת הבצק:
- בקערת מיקסר, ערבבו את הקמח המנופה, השמרים היבשים, הסוכר והמלח. ערבבו קלות את החומרים היבשים.
- מוסיפים את שמן הזית והמים. לושים את הבצק כ-10 דקות עד לקבלת מרקם חלק ורך.
- מוציאים את הבצק מהמיקסר ומחלקים אותו לשני חלקים שווים. יוצרים שני כדורים חלקים.
- מניחים את כדורי הבצק על תבנית אפייה משומנת קלות. כמו כן, מצפים את פני כל כדור במעט שמן כדי למנוע מהם להתייבש.
- כסו את הכדורים בניילון נצמד ותתנו להם לתפוח במשך שעה וחצי עד שעתיים, עד שהם מכפילים את גודלם. בינתיים, הכינו את הרוטב.
הכנת הרוטב:
- בקערה, ערבבו את כל מרכיבי הרוטב (עגבניות, רסק עגבניות, שום כתוש, שמן זית, אורגנו, סוכר, מלח ופלפל). ערבבו היטב והניחו בצד.
בישול פיצה:
- כשעה לפני רידוד הבצק, יש לחמם את התנור לטמפרטורה הגבוהה ביותר האפשרית ולהניח בתוכו אבן אפייה (או תבנית אפייה) כדי לחמם אותו.
- לאחר שהבצק תפח, קחו כדור, קמחו אותו בנדיבות מכל הצדדים, וגם את משטח העבודה שלכם. מותחים בעדינות את הבצק ביד או בעזרת מערוך ליצירת עיגול אחיד.
- מעבירים את הבצק המתוח לתבנית אפייה לפיצה או לתבנית אפייה הפוך מרופדת בנייר אפייה.
- בעזרת מצקת, מורחים חצי מהרוטב על הבצק. מפזרים חצי מכמות הגבינה (צהובה ומוצרלה) ומזלפים שמן זית.
- אופים כ-15 דקות, עד שהגבינה נמסה ומבעבעת והשוליים משחימים קלות.
- חזרו על אותו התהליך עם כדור הבצק השני.
- חותכים כל פיצה למשולשים ונהנים מיד.
למרקם אותנטי עוד יותר, קנו את הגבינות שלכם בחתיכות וגרדנו אותן בעצמכם רגע לפני ההכנה - זה באמת משנה! טיפ לאחסון: פיצות מחממות בצורה מושלמת בתנור ב-180 מעלות צלזיוס למשך מספר דקות אם נשארו לכם שאריות (וזה נדיר!).
כוס שווה ל-250 מ"ל כשאני מזכיר "כוס" במתכונים שלי. הנה שתי טבלאות שיעזרו לכם בהמרות אם אין לכם כוס!
🥐 הצטרפו לעמוד האינסטגרם שלנו 🥐
מצא את כל המתכונים שלנו בלחיצה אחת!
מתכוני יומן חג המולד מתכוני קינוחים מתכוני עוגות יום הולדת מתכוני עוגות חלבי מתכוני עוגות לארוחת בוקר מתכוני עוגיות מתכונים לעוגות מזרחיות מתכונים מהירים מתכוני פאי מתכוני בישול
דרגו את המתכון הזה
0 אנשים דרג את המתכון הזה
ציון ממוצע
עדיין אין תגובות.