מצרכים לבצק שקדים מתוק:
חלק ראשון:
300 גרם חמאה או מרגרינה
125 גרם אבקת סוכר
125 גרם קמח שקדים
125 גרם קמח
2 ביצים
חלק שני:
325 גרם קמח
שתי קופסאות של משמשים קטנים
250 גרם ריבת משמש (100 גרם מתוכם יהיו לחלק העליון של הטארט)
תהליך הכנת הבצק:
בקערה עם אביזר מיקסר, הקציפו יחד את החמאה (או המרגרינה), הסוכר וקמח השקדים. הוסיפו 125 גרם קמח ואת הביצים וערבבו היטב. לאחר מכן הוסיפו את 325 גרם הקמח הנותרים, תוך ערבוב עדין עד לקבלת תערובת אחידה.
אופן ההכנה של הפאי:
מחממים את התנור מראש ל-190 מעלות. .
מרפדים תבנית טארט בבצק שקדים מתוק (אני עושה זאת עם האצבעות כי הבצק מאוד עדין). מהדקים את הקצוות בעזרת קורט ומוסיפים מעט סוכר על תחתית הטארט. אפשר גם לפזר פירורי עוגת ספוג או פירורי לחם על התחתית. אופים את הטארט (190 מעלות צלזיוס, במשך 15 דקות) במדף התחתון של התנור עד שהחלק העליון משחים קלות והתחתית זהובה. .
מוציאים את הטארט מהתנור ומורחים שכבה של ריבה בעובי 2.5 מ"מ מעל. לאחר מכן מסדרים את המשמשים המסוננים בצד, כשהצד החתוך כלפי מעלה. מפזרים סוכר מגורען.
אופים עוד 13 דקות, הפעם ממקמים את הטארט לכיוון החלק העליון של התנור לצורך קרמליזציה.
בישול:
תנור בינוני.
בסוף האפייה, הסירו את הטבעת, מרחו את הקצה בביצה והחזירו לתנור לכמה שניות.
מערבבים עם המשמשים באמצעות 100 גרם ריבה שחוממה מראש לכמה שניות במיקרוגל.
כוס שווה ל-250 מ"ל כשאני מזכיר "כוס" במתכונים שלי. הנה שתי טבלאות שיעזרו לכם בהמרות אם אין לכם כוס!
🥐 הצטרפו לעמוד האינסטגרם שלנו 🥐
מצא את כל המתכונים שלנו בלחיצה אחת!
מתכוני יומן חג המולד מתכוני קינוחים מתכוני עוגות יום הולדת מתכוני עוגות חלבי מתכוני עוגות לארוחת בוקר מתכוני עוגיות מתכונים לעוגות מזרחיות מתכונים מהירים מתכוני פאי מתכוני בישול
דרגו את המתכון הזה
0 אנשים דרג את המתכון הזה
ציון ממוצע
עדיין אין תגובות.