Voici des cookies aux pépites de chocolat pour Pessah, c’est une recette qu’une amie m’a fait parvenir qui ne vient pas d’elle mais elle ne connait pas la source, donc si vous savez je serais contente de rajouter le nom de cette très bonne pâtissière car c’est tout à son honneur ! J’ai donc essayé la recette et elle est vraiment top !
Biscuits aux pépites de chocolat pour la Pâque avec une texture parfaite et un goût de rêve
Pour les cookies :
125 grammes de beurre mou (ou margarine)
200 g de poudre d’amande (2 tasses)
120 g de noisettes pelées grossièrement moulues
100 grammes de farine de pomme de terre
100 grammes de sucre blanc
100 g de sucre roux foncé (si pas remplacé par du sucre blanc)
Une demi-cuillère à café de levure chimique (cuillère à café-mesure)
Une demi-cuillère à café de bicarbonate de soude (cuillère à café de mesure)
Un quart de cuillère à café de sel
1 egg
300 grammes de pépites de chocolat de qualité / hachées (moitié lait, moitié amer)
Preparation:
Dans un bol mélangeur avec un crochet pour guitare ou un mélangeur à main.
Fouetter le beurre et les 2 types de sucre et sel. Ajouter les œufs et ajouter tous les ingrédients jusqu’à obtenir un mélange homogène et légèrement collant.
Rouler en boules ( 30 grammes) et placer au congelo 30 minutes
Placer dans un four préchauffé à 175 degrés
Pendant 8-10 minutes (les biscuits à base de farine d’amande dorent plus vite, faites attention)
Les biscuits sont légèrement mous au centre et se stabilisent apres cuisson.
Des astuces:
Le type de noix peut être remplacé par d’autres noix préférées. La poudre d’amande n’a pas de substitut.
La farine de pomme de terre peut être remplacée par de la farine de maïs
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