Ce gâteau au citron d’une extrême légèreté et en fait un gâteau turc du nom de « Aglayan pasta »?, c’est vraiment un délice tout léger…
Ingredients:
Génoise:
2 eggs
100g de sucre
125ml de lait
2 tbsp of oil
1 c.à.c de poudre de vanille
Un sachet de levure chimique (7g)
150g of flour
Zestes d’un citron
Chantilly :
350ml de crème liquide
30g of sugar
Les zestes d’un citron
Soaking:
200ml de lait
1 sachet de sucre vanillé (7g)
Glaçage au citron :
3 c.à.s de sucre
Le jus d’un citron
300ml d’eau
20g de maïzena (fécule de maïs)
Colorant alimentaire jaune
Preparation :
Préparer la génoise :
Monter les oeufs et le sucre au batteur, ajouter le lait, (ou soja), et la farine tamisé, la levure chimique et la vanille en poudre, et une pincée de sel. Mélanger à la main du milieu vers le bord doucement et puis en accélérant. Il faut obtenir une pate lisse et sans grumeaux, ajouter deux cuillère à soupe d’huile, pour plus de moelleux et le zeste d’un citron.
Beurrer un moule carré de 20 cm, verser la préparation et mettre au four préchauffé 20 minutes à 180 degrés. Laisser refroidir le gâteau apres cuisson.
Mélanger 200 ml de lait, avec le sucre vanillé et chauffer un peu au micro-onde dans une casserole, piquer le gâteau avec une fourchette partout et verser le lait vanillé, en 2/3 fois et placer la gâteau imbibé au frigo 30 minutes.
Préparation de la crème chantilly au citron
Battre dans un bol froid la crème fraiche liquide 38%, avec le sucre glace, ajouter le zeste de citron (ou/avec deux cuillères à soupe de noix de noix de coco) quand elle est bien montée, mélanger à la Maryse, et disposer la crème sur le gâteau, lisser et placer au frigo, le temps de préparer le glaçage au citron.
Glaçage au citron :
Mélanger 300 ml d’eau froide et 20 gr de maïzena, dissoudre et ajouter le jus d’un citron, et porter ce mélange à ébullition, ajouter les 3 cuillères à soupe de sucre, dissoudre et dès que sa bout, éteindre le feu.
Hors feu, ajouter 4 gouttes de colorant jaune et laisser refroidir ce mélange dans un bol en verre au frigo. Des que le mélange est froid, ajouter sur le gâteau. Réserver 3 heures au frigo.
Enjoy!
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