Je ne nomme pas cette confiserie » Tête de Negre » car elle me choque , mais je l’utilise juste une fois pour que vous pouvez comprendre de quel chocolat, je parle !
Pour cette pâtisserie, il faudra un brownie, des crumbo, un appareil, chantilly et mascarpone. J’ai fait un grand gâteau et deux petits pour mon papa qui est en confinement suite au virus.
Pour le Brownie :
Ingredients
200 grams of dark chocolate
3/4 cup of oil
4 large eggs
A cup of sugar
200 grams of flour
Instructions
Preheat the oven to 180 degrees.
Grease a 23x23cm square dish.
In a large microwave-safe bowl, break the chocolate into pieces and melt it.
Microwave for one minute, mix until smooth, if lumps remain, microwave for another 30 seconds.
Maintenant, ajoutez l’huile dans le bol de chocolat fondu et mélangez bien et rapidement au fouet électrique.
Now add the eggs – one egg at a time, whisking the batter very quickly (it is important to whisk quickly so that the eggs do not harden).
Add the sugar and continue whisking vigorously until everything is well mixed.
Add the flour separately by hand and mix gently. .
Versez la pâte à brownie dans une casserole légèrement graissée qui servira de base au gâteau .
Bake the cake in a hot oven for 25 to 35 minutes.
The brownies are ready when a toothpick inserted into the center of the cake comes out clean.
Remove from the oven and let cool for 5 minutes.
L’appareil Chantilly et mascarpone :
Ingredients :
500g of mascarpone
500g of fresh cream 38 %
2 tablespoons of icing sugar
4 tablespoons of vanilla pudding
Mélangera le tout dans un batteur et placer au frais dans une douille.
Assembling the cake:
Placer dans un moule de votre choix, votre brownie découper selon la forme du moule.
Placer un couche d’un 1/2 cm de crème, puis placer les Crumbo sur le gâteau.
Recouvrez de la crème et aplanir, et congeler.
Entre temps préparer la couverture au chocolat avec 200 gr de chocolat et 250 gr de crème fraiche liquide que vous aurez fait chauffer et puis vous ajouter le chocolat en carreau et mélanger hors du feu et votre ganache sera prêt.
Dès que le ganache est refroidit, vous pouvez napper le gâteau congeler et remettre au congélo.
Décongeler votre gâteau 5 heures avant de consommer .
A cup corresponds to 250 ml when I mention "cup" in my recipes. Here are two tables that will help you with your conversions if you don't have a cup!
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