Cette gourmandise doit se manger en évitant de vous manger les doigts…non pas, car vous avez de petits doigts, mais surtout car ce gâteau est juste une tuerie !

Il se prépare en trois préparations : pâte sablée, crème mascarpone, mousse chocolat.

Ingrédients pâte sucrée  :

Mix all the ingredients together in the order listed below:

500g of flour

2 eggs + 1 egg yolk

2 teaspoons of baking powder

125g of sugar

1 sachet of vanilla sugar 

250g of softened margarine

1 tablespoon of oil

A pinch of salt

Preparation : 

Mélanger tous les ingrédients dans un robot avec le crochet. Dés que vous avez une pâte sablée homogène, (ajouter un peu d’eau si votre pâte est trop dure), la diviser en deux et faire des petits cercles identiques avec un  et les faire cuire au four à 180 degrés un apres l’autre, pour que la cuisson doit dorée (15 à 20 minutes selon chaque four)

Ingredients crème mascarpone :

500 gr de mascarpone

500 gr de crème fraîche 38 %

2 tablespoons of icing sugar

4 tablespoons of vanilla pudding

Preparation :

Battre au robot tous les ingrédients ensemble, la crème doit être épaisse, réserver au frais dans une douille en plastique.

Ingrédients mousse au chocolat :

200g of dark chocolate (or dairy chocolate according to your taste)

5 eggs

50g of margarine

70g of powdered icing sugar

A pinch of salt

Un pot de Ribat Halav pour la déco finale

Preparation :

1 – Separate the egg whites from the yolks, whisk the egg whites with a pinch of salt, gradually add the sugar when the white is stiff.

Melt the chocolate squares with the margarine. .

2 – Ensuite  mélanger avec le batteur, les jaunes d’œufs et le chocolat fondu avec la margarine pour faire une mixture lisse sans grumeau.

Mélanger les préparations 1 et  2 délicatement (sans casser trop les blancs) jusqu’à l’obtention d’une mousse légère, verser dans des petits moules et reserver au frigo dans une douille en plastique..

Montage du gâteau :

Placer une cercle de pâte sucrée cuit, ajouter à la douille des petits tas de mousse, et une autre douille avec la crème mascarpone, d’autres petit tas, ajouter par dessus délicatement le second cercle de gâteau et faire de même.

Dans une autre douille , remplir avec de la ribat Halav , la douille doit être sans en-bout et juste couper pour laisser passer la ribat halav , faites des zig zag sur chacune des gateaux et ajouter de la poudre en or !