Cette recette est possible avec des tranches de filet de tilapia ou du saumon frais, dans une excellente sauce rouge épicée. Le poisson est cuit dans la sauce pendant un certain temps mais le goût est excellent !
Ingredients
5-6 tranches de filet de tilapia ou saumon
vinaigre
Salt
For the sauce
4 cloves of garlic
2 cuillères à soupe de paprika doux ou piquant
Petit piment sec
1/4 cuillère à café de curcuma
Salt
1/2 cup of oil
Un bouquet de coriandre (autant que vous le souhaitez)
Piments rouges et verts (au goût)
Instructions
Faites tremper le filet de tilapia ou saumon pendant 5 minutes dans un bol de vinaigre avec du sel. Rincez et mettez de côté.
Dans un petit bol, bien miser l’ail, le paprika, le piment, le curcuma, le sel et l’huile jusqu’à l’obtention d’une pâte rouge. Ajouter dans une grande casserole.
Hachez la coriandre et coupez les piments. Placer dans une grande casserole 1/2 de la quantité de coriandre et de poivrons, disposer le poisson et une autre couche de coriandre sur le poisson.
Ajoutez un peu d’eau dans la marmite à une hauteur qui ne fera pas « couler » le poisson 🙂
Cuire à feu moyen jusqu’à ce que les liquides s’évaporent et qu’il reste une sauce grasse. La cuisson est très courte, environ un quart d’heure – pendant la cuisson, la casserole doit être secouée de temps en temps pour que le poisson ne colle pas au fond
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