First, prepare a shortcrust pastry before adding the lemon cream.
For the shortcrust pastry:
Mix all the ingredients together in the order listed below:
500g of flour
2 eggs + 1 egg yolk
2 teaspoons of baking powder
125g of sugar
1 sachet of vanilla sugar
250g of softened margarine
1 tablespoon of oil
A pinch of salt
Mélanger tous les ingrédients dans un robot avec le crochet. Dés que vous avez une pâte sablée homogène, (ajouter un peu d’eau si votre pâte est trop dure), étaler la pâte de maximum 0.5 cm sur vos petits moules.
Bake it in the oven at 180 degrees (15 to 20 minutes depending on each oven).
Next, prepare the lemon cream:
Ingredients :
3 egg yolks
100g of sugar
The juice of 4 lemons plus the zest
1 tablespoon of cornstarch
In a small saucepan, mix the egg yolks, sugar, lemon zest and juice, then add the cornflour dissolved in a large glass of water and heat until you obtain a custard.
Laissez refroidir un peu et verser dans des mini moules et placer au congélateur.
Prepare a meringue
Ingredients :
180g of sugar
A little lemon juice
Battre les blancs en neige ferme puis ajouter le sucre petit à petit ainsi que le jus de citron , mettre sur les minis tarte joliment avec une douille et bruler légèrement avec un petit chalumeau.
A cup corresponds to 250 ml when I mention "cup" in my recipes. Here are two tables that will help you with your conversions if you don't have a cup!
Find all our recipes in just one click!
Yule Log Recipes Dessert recipes Birthday cake recipes Halavi cake recipes Breakfast cake recipes Cookie recipes Recipes for oriental cakes Quick recipes Pie recipes Cooking recipes
Rate this recipe
0 People Rated This Recipe
Average Rating
No comments yet.