קרואסונים

רכיבים:

1000 גרם קמח

10 גרם מלח

100 גרם סוכר

100 גרם חמאה

40 גרם שמרי בירה או שתי כפות שמרים יבשים

550 גרם חלב טהור או חלב מדולל במים

עדיף להשתמש בקמח סולת.

עבור המחרטה:

300 גרם חמאה

לישה קלאסית:

מניחים בקערה את המרכיבים הבאים: קמח, מלח, סוכר, שמרים, חמאה רכה או מומסת וחלב פושר או חם בהתאם לעונה. .

הבצק נליש במהירות כדי לשמור על גמישותו, והוא נליש קלות בלבד. בצק נוקשה מדי ייתן תוצאה גרועה ולא יפתח את הקשקשות האופיינית לו.

הַסרָטָה:

לאחר שהבצק תופח, יש לפרק אותו, להכניס למקרר ולהשתמש בו כעבור שעה.

פתחו את הבצק הקר למלבן והניחו בו את 300 גרם החמאה. .

קפלו את הבצק על ידי קיפול שני הצדדים מעל המרכז, פרשו אותו והניחו אותו במקרר לחצי שעה, עשו את אותו הדבר בחצי השעה הנוספת, הקפידו להפוך אותו לפני שאתם מחזירים אותו למקרר לחצי שעה וחזרו על הפעולה שוב.

כאשר החמאה ספגה לחלוטין את הבצק, חתכו אותו לרצועות ומשולשים, גלגלו את הקרואסונים, הניחו להם לתפוח, מרחו אותם בחמאה והכניסו אותם לתנור שחומם מראש ל-240 מעלות צלזיוס.

בקרו בחנות אוגאשלי

כוס שווה ל-250 מ"ל כשאני מזכיר "כוס" במתכונים שלי. הנה שתי טבלאות שיעזרו לכם בהמרות אם אין לכם כוס!

🍓 הצטרפו לדף הפייסבוק שלנו 🍓

🥐 הצטרפו לעמוד האינסטגרם שלנו 🥐

🥑הצטרפו לעמוד הטיקטוק שלנו 🥑

🍰 הצטרפו לניוזלטר שלנו 🍰

🌶️ הצטרפו אלינו ביוטיוב 🌶️

מצא את כל המתכונים שלנו בלחיצה אחת!

כל המתכונים 

מתכוני יומן חג המולד מתכוני קינוחים מתכוני עוגות יום הולדת מתכוני עוגות חלבי מתכוני עוגות לארוחת בוקר מתכוני עוגיות מתכונים לעוגות מזרחיות מתכונים מהירים מתכוני פאי מתכוני בישול