לקינוח הזה יש שמות רבים; יש שקוראים לו פלאן, יש שקוראים לו קרם קרמל או פודינג קרם, ובמקומות מסוימים הוא נקרא פודינג ביצים. הכל תלוי במדינה בה אתם נמצאים. אבל הקינוח הבסיסי זהה, עשוי מרכיבים פשוטים. קינוח זה די קל להכנה, תמיד אפשר להכין אותו מראש, והוא מושלם למסיבות, חגים וימי הולדת. עקבו אחר המתכון הקל הזה כדי ללמוד כיצד להכין קרם קרמל קרמי, עשיר וטעים.
רכיבים
לקרם:
3 ביצים גדולות
2 כוסות (480 מ"ל) חלב
רבע כוס (50 גרם) סוכר
כפית אחת של תמצית וניל
לציפוי הקרמל:
1/2 כוס + 2 כפות (120 גרם) סוכר
2 כפות (30 מ"ל) מים
הכנה:
1. מחממים את התנור ל-160 מעלות צלזיוס.
2. הכנת הקרמל: בסיר, מבשלים את הסוכר והמים על אש בינונית עד לקבלת גוון זהוב כהה. מחלקים את הקרמל בין 4 תבניות רמקין. מניחים בצד.
3. מכינים את הקרם: בסיר קטן, מערבבים את החלב והסוכר. מחממים את החלב עד להמסת הסוכר; לא מרתיחים.
4. בקערה חסינת חום, טורפים יחד את הביצים ותמצית הווניל. מוסיפים בהדרגה את החלב החם תוך כדי טריפה מתמדת. מסננים את התערובת.
5. יוצקים את קרם הפטיסייר לרמקינים המוכנים, מניחים את הרמקינים בתבנית צלייה גדולה (אמבט מים). מוסיפים בזהירות מים רותחים לתבנית עד שהם מגיעים לחצי דפנות הרמקינים.
6. אופים כ-40 עד 45 דקות, או עד להזהבה קלה. מוציאים מהתנור, נותנים להתקרר לטמפרטורת החדר, ולאחר מכן מקררים למשך שעתיים לפחות.
7. לפני ההגשה, העבירו סכין סביב הרמקינים, הפכו אותם והגישו קר.
הערות:
במקום 4 רמקינים, אפשר להשתמש בתבנית עוגה עגולה בקוטר 18 ס"מ.
כוס שווה ל-250 מ"ל כשאני מזכיר "כוס" במתכונים שלי. הנה שתי טבלאות שיעזרו לכם בהמרות אם אין לכם כוס!
🥐 הצטרפו לעמוד האינסטגרם שלנו 🥐
מצא את כל המתכונים שלנו בלחיצה אחת!
מתכוני יומן חג המולד מתכוני קינוחים מתכוני עוגות יום הולדת מתכוני עוגות חלבי מתכוני עוגות לארוחת בוקר מתכוני עוגיות מתכונים לעוגות מזרחיות מתכונים מהירים מתכוני פאי מתכוני בישול
דרגו את המתכון הזה
0 אנשים דרג את המתכון הזה
ציון ממוצע
עדיין אין תגובות.