אתר זה הוא מחווה לאמי, שעזבה אותנו מוקדם מדי, ולאבי שפינק את נכדיו בהכנת עוגות טעימות באהבה, שאנו נהנים במיוחד לאכול בפורים ושאמא נהגה להכין לנו.

מרכיבים

עבור המקרודים

• 1 ק"ג סולת דקה
• 1 ק"ג סולת בינונית
• 2 שקיות אבקת אפייה
• 147 גרם אבקת סוכר
• צנצנת וחצי של מחית תמרים גרוסה
• קליפת תפוז
• חצי כוס שמן
• שמן טיגון

לסירופ

• ליטר מים
• 500 גרם סוכר
• 250 גרם דבש
• ½ לימון

הֲכָנָה

קולים קלות את שני סוגי הסולת כדי להסיר עודפי לחות, ולאחר מכן נותנים להם להתקרר לחלוטין.

מוסיפים את אבקת האפייה, הסוכר, גרידת התפוז והשמן.

ללוש את הבצק במעבד מזון. להוסיף בהדרגה מעט מים חמים במידת הצורך, עד לקבלת בצק רך וגמיש מעט.

יוצרים גלילים גדולים של בצק. בעזרת האצבע, יוצרים חריץ במרכז כל גליל, וממלאים אותו בבצק תמרים.

סגרו בזהירות את הבצק סביב המילוי. הניחו לו לנוח 20 דקות, לאחר מכן חתכו את הגלילים לפרוסות אלכסוניות מעט עבות.

מחממים את השמן על אש בינונית. מוסיפים את המקרודים ומטגנים אותם עד להזהבה. מסננים.

הכנת סירופ

יוצקים את המים והסוכר לסיר, לאחר מכן מביאים את התערובת לרתיחה.

ברגע שהסירופ מתחיל "להתגבש", מוסיפים את הדבש ומיץ מחצי לימון.

המשיכו לבשל עד לקבלת סירופ מעט סמיך.

טבלו את המקרודים בסירופ, לאחר מכן תנו להם להסתנן היטב לפני שתיהנו מהם.

תהנו מהאוכל שלכם!