Qui n’a jamais succombé à une meringue maison, légère et fondante ? Ces petites pépites de bonheur sucré sont étonnamment faciles à réussir, et le résultat bluffera vos convives. Que vous les teintiez en rose pastel, en bleu éclatant ou en jaune soleil, ces meringues multicolores ajoutent une touche de féerie à chaque table. Préparez-les une fois, et vous les ferez régulièrement !
Practical information
Preparation time: 20 minutes
Cooking time: 1 hour 15 minutes
Calories estimées : environ 50 kcal par meringue
Estimated average price: approximately 8₪ for the recipe
Ingredients
- 6 egg whites
- A pinch of salt
- 330 g of granulated sugar
- 1 heaped tablespoon of cornstarch
- 1/2 tablespoon of lemon juice
- 2 teaspoons of liquid vanilla
- Dye of your choice
Preparation steps
- Dans un saladier très propre, fouettez les 6 blancs d’œufs avec une pincée de sel. Au bout de deux minutes, lorsque le mélange commence à blanchir, incorporez le sucre progressivement en continuant de battre, jusqu’à obtenir des pics bien fermes et brillants.
- Réduisez légèrement la vitesse du fouet et ajoutez petit à petit : la Maïzena, le jus de citron et la vanille liquide, en mélangeant délicatement après chaque ajout.
- Versez le colorant de votre choix et mélangez jusqu’à obtenir une teinte homogène et appétissante.
- À l’aide d’une poche à douille, formez des rosaces sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Enfournez à 130 °C pour 1 heure 15 minutes, jusqu’à ce que les meringues soient légèrement dorées et bien sèches.
- Éteignez le four et laissez les meringues sécher complètement à l’intérieur, porte fermée, pendant quelques heures ou toute une nuit.
Le secret des meringues parfaites : utilisez des œufs à température ambiante et assurez-vous que votre saladier et vos ustensiles sont impeccablement secs et exempts de gras. Vos meringues se conserveront plusieurs semaines dans une boîte hermétique, loin de l’humidité !
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