Ingredients :
500 gr de paleron ou jarret
500 gr d’agneau
2 gros oignons
6 gousses d’ails
deux tomates fraîches
1 kg d’épinard
5 navets
la moitié d’un choux
épice de rosée séchée, sel, poivre et paprika
une branche de céleri
6 carottes
500 gr de petits pois
Preparation :
Faire cuire le morceau de bœuf dans de l’eau puis ajouter les morceaux d’agneau.
Entre temps, faire revenir les oignons en lamelles, et l’ail, ajouter deux tomates concassées, les épinards, le persil, la coriandre fraîche, les carottes en rondelles, les navets en morceaux, les fèves, les petits pois, le choux coupé finement, les artichauts coupés en quatre, une branche de céleri en morceaux, l’épice de rose séchées, sel et poivre et paprika.
Laisser revenir les légumes et épices et ajouter petit à petit le jus de la viande et les morceaux de viande. Ajouter du bouillon jusqu’à 5 cm au dessus des légumes (max) et laisser mijoter 3 heures.
Ce repas sera servi sur de la galette pillée.
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