מי לא נשבה במרקם הרך והלח של עוגת מדלן? הנה טוויסט מודרני לקלאסיקה הנצחית הזו. קרם הלוטוס החבוי בפנים הופך כל ביס לפרץ טעם, בעוד וניל ולימון עוטפים את בלוטות הטעם במתיקות עדינה. מתכון רך וקל לשליטה, מושלם להרשים את יקיריכם.
מידע מעשי
זמן הכנה: 45 דקות (כולל זמן מנוחה לבצק)
זמן בישול: כ-15 עד 20 דקות
קלוריות משוערות: כ-280 קלוריות למדליין
מחיר ממוצע משוער: כ-45 ₪ למתכון (24 עד 30 עוגיות מדלן)
מרכיבים
- 400 גרם סוכר מגורען
- 8 ביצים
- 100 מ"ל חלב
- 500 גרם קמח
- 15 גרם אבקת אפייה
- 250 גרם חמאה
- וניל ולימון (לטעם)
- 200 גרם קרם לוטוס
- מעט סוכר מגורען
שלבי הכנה
- ערבבו את הסוכר המגורען עם הביצים וחומרי הטעם (וניל ולימון) עד לקבלת תערובת חלקה ובהירה.
- נפו את הקמח עם אבקת האפייה, ולאחר מכן קפלו בעדינות את התערובת לתוך ההכנה הקודמת בעזרת מרית.
- יוצקים את החלב והחמאה המומסת לתוך הבלילה, תוך ערבוב עדין עד לקבלת תערובת חלקה.
- תנו לבצק לנוח 30 דקות בטמפרטורת החדר.
- מרחו חמאה בנדיבות על תבניות המדלן. בעזרת שקית זילוף, מלאו אותן עד שני שלישים מבלילה.
- מניחים כף קטנה של קרם לוטוס במרכז כל עוגת מדלן, ואז מכסים בחלק שני של בלילה.
- מפזרים את החלק העליון בסוכר מגורען.
- מכניסים לתנור חם (240 מעלות צלזיוס) ומסיימים אפייה בטמפרטורה נמוכה יותר (170 מעלות צלזיוס) עד שהמדלן זהובות ותפוחות.
לקבלת התוצאות הטובות ביותר, ודאו שהתבניות קרות לחלוטין לפני שאתם ממלאים אותן - זה מה שיעניק למדליינים שלכם את צורתם היפה והכיפתית! אתם יכולים גם להכין את הבלילה יום קודם ולשמור אותה במקרר לקבלת טעם נוסף.
כוס שווה ל-250 מ"ל כשאני מזכיר "כוס" במתכונים שלי. הנה שתי טבלאות שיעזרו לכם בהמרות אם אין לכם כוס!
🥐 הצטרפו לעמוד האינסטגרם שלנו 🥐
מצא את כל המתכונים שלנו בלחיצה אחת!
מתכוני יומן חג המולד מתכוני קינוחים מתכוני עוגות יום הולדת מתכוני עוגות חלבי מתכוני עוגות לארוחת בוקר מתכוני עוגיות מתכונים לעוגות מזרחיות מתכונים מהירים מתכוני פאי מתכוני בישול
דרגו את המתכון הזה
0 אנשים דרג את המתכון הזה
ציון ממוצע
עדיין אין תגובות.