בקר סטרוגנוף (הידוע גם בשם בקר סטרוגנוב) הוא מאכל רוסי מפורסם של בצל ופטריות מוקפצים עם מנה נדיבה של בקר, מבושל בציר בקר עשיר ומכיל נגיעה נעימה של שמנת, אותה נחליף בקרם קוקוס. אחת המנות הטובות ביותר שתוכלו לנסות, אפילו לשבת!
רכיבים
450 גרם סטייק חתוך לרצועות
בצל גדול אחד, קצוץ
250 גרם פטריות חתוכות לקוביות
2 שיני שום כתושות
3 כפות (45 גרם) מרגרינה
2 כפות שמן
2 כפות קמח
2 כוסות (480 מ"ל) של ציר בקר או מרקוף
1/2 כף חרדל
כוס אחת (225 גרם) של קרם קוקוס
מֶלַח
פִּלְפֵּל
בַּצלִית
פסטה טגליאטלה לליווי
הֲכָנָה
1. חותכים את הבשר לרצועות, מתבלים במלח ופלפל.
2. במחבת גדולה, חממו את השמן, הוסיפו את רצועות הבקר ובשלו עד להשחמה, כ-2-3 דקות מכל צד. אם המחבת שלכם קטנה מדי, בשלו בשתי מנות. הוציאו מהמחבת והניחו בצד.
3. הנמיכו את האש לבינונית. הוסיפו את המרגרינה, הבצל הקצוץ והפטריות הפרוסות לאותו מחבת. טגנו במשך 5 עד 7 דקות. הוסיפו את השום ובשלו דקה נוספת.
4. מוסיפים את הקמח ומבשלים במשך דקה אחת תוך כדי ערבוב מתמיד. יוצקים את ציר הבשר, מערבבים ומגרדים את תחתית הסיר. מוסיפים את הבשר המבושל ומביאים לרתיחה. מנמיכים את האש לאש בינונית-נמוכה ומבשלים על אש קטנה במשך 15 דקות.
5. טמפרטורת קרם הקוקוס: ערבבו פנימה כמה כפות רוטב חריף (אופציונלי) עד לקבלת תערובת אחידה. החזירו לסיר. הוסיפו את החרדל, תבלו במלח ופלפל וערבבו. בשלו על אש קטנה במשך 10 עד 15 דקות, עד להסמכה קלה. הסירו מהאש, ערבבו פנימה את העירית וערבבו היטב.
6. מגישים עם אטריות/פסטה או אורז.
כוס שווה ל-250 מ"ל כשאני מזכיר "כוס" במתכונים שלי. הנה שתי טבלאות שיעזרו לכם בהמרות אם אין לכם כוס!
🥐 הצטרפו לעמוד האינסטגרם שלנו 🥐
מצא את כל המתכונים שלנו בלחיצה אחת!
מתכוני יומן חג המולד מתכוני קינוחים מתכוני עוגות יום הולדת מתכוני עוגות חלבי מתכוני עוגות לארוחת בוקר מתכוני עוגיות מתכונים לעוגות מזרחיות מתכונים מהירים מתכוני פאי מתכוני בישול
דרגו את המתכון הזה
0 אנשים דרג את המתכון הזה
ציון ממוצע
עדיין אין תגובות.