Le bœuf stroganoff (également connu sous le nom de bœuf Stroganov) est un célèbre plat russe d’oignons et de champignons sautés avec une bonne portion de morceaux de bœuf, cuit dans un riche bouillon de bœuf et a une belle touche de crème que nous remplacerons par de la crème de coco. L’un des meilleurs plats que vous puissiez essayer, même pour le Shabath !
INGREDIENTS
450 g de bifteck coupé en lanières
1 gros oignon, haché
250 g de champignons, tranchés
2 crushed garlic cloves
3 cuillères à soupe (45g) de margarine
2 tablespoons of oil
2 cuillères à soupe de farine
2 tasses (480 ml) de bouillon de bœuf ou marakof
1/2 cuillère à soupe de moutarde
1 tasse (225g) de crème de coco
Salt
Pepper
Ciboulette
Pâtes tagliatelle pour accompagner
PRÉPARATION
1. Coupez la viande en lanières, assaisonnez de sel et de poivre.
2. Dans une grande poêle, chauffer l’huile, ajouter les lanières de bœuf et cuire jusqu’à ce qu’elles soient dorées, environ 2-3 minutes de chaque côté. Si votre poêle est trop petite, faites cuire en deux lots. Retirer de la poêle et réserver.
3. Réduisez le feu à moyen. Ajouter dans la même poêle la margarine, l’oignon haché et les champignons tranchés. Faire sauter pendant 5 à 7 minutes. Ajouter l’ail et faire revenir 1 minute de plus.
4. Ajouter la farine et cuire 1 minute en remuant constamment. Versez le bouillon, remuez et grattez le fond de la casserole. Ajouter le bœuf cuit et porter à ébullition. Réduire à feu moyen-doux et laisser mijoter 15 minutes.
5. Tempérer la crème de coco : verser quelques cuillères à soupe de sauce piquante (facultatif) dans la crème de coco et remuer jusqu’à homogénéité. Remettez dans la casserole. Ajouter la moutarde, assaisonner de sel et de poivre, remuer. Laisser mijoter 10 à 15 minutes, jusqu’à un épaississement léger. Éteignez le feu, ajoutez la ciboulette et mélangez.
6. Servir avec des nouilles / pâtes ou du riz.
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